1 – Der Imker nimmt nur einen Teil des von den Bienen produzierten Honigs

In ihrem Honighaus stellt Stella einen Bienenstock aus , den sie auf- und abbaut, um die Arbeit der Bienen und des Imkers zu erklären. Besucher entdecken, dass der Bienenstock mehrere Ebenen, sogenannte Honigräume, hat, die jeweils eine bestimmte Anzahl von Waben enthalten:

• Die erste ist noch vorhanden. Hier bauen die Bienen die Zellen, die den Honig und die Pollen speichern und die Entwicklung der Brut, also der Eier und der Larven, ermöglichen.
• Die zweite ist oben positioniert, mit einem Queen-Extractor, um diese 2 Supers zu trennen. Daher wird die Königin niemals auf leitende Mitarbeiter zugreifen können, um dort ihre Eier abzulegen. Dort werden nur Honig und Pollen gelagert.

Das sind die Rahmen dieses oberen Supers, die der Imker für seine Ernte verwendet. Dem Volk fehlt es also nie an Honig für die eigene Entwicklung.

2 – Propolis, eine erstaunliche Substanz sowohl für Bienen als auch für uns!

Propolis wird aus Harz hergestellt, das von Bäumen geerntet wird. Es wird von Bienen verwendet, um den Bienenstock zu versiegeln oder um Fremdkörper zu mumifizieren, die eingedrungen sind, um die Kolonie anzugreifen! Es trägt somit zur guten Gesundheit der Bienen bei, indem es als Antiseptikum wirkt.

Stella erntet einen Teil des auf den Gittern produzierten Propolis. Nach der Reinigung wird es für uns zu einem hochwirksamen antimikrobiellen Mittel!

3 – Tannenhonig, ein Honigtauhonig

Viele Honige werden aus dem Nektar von Blumen hergestellt. Bei Tannenhonig ist das etwas anders!

In Nadelwäldern saugt die grüne, stechende Blattlaus Pflanzensaft und scheidet ihn als zuckerhaltige Substanz, den sogenannten Honigtau, aus . Dieser wird von Bienen gesammelt und in ihrem Honigmagen gespeichert. Durch die Einwirkung von Enzymen wandelt sich der Honigtau allmählich in Honig um. Sobald sein Feuchtigkeitsgehalt unter 18 % sinkt, wird er in den Waben eingelagert.

4 – Jeder Honig hat seinen Nutzen für den Körper

Bei Stella wird eine große Anzahl an Honigen produziert und kann vor Ort verkostet werden. Die Gelegenheit, ein wenig mehr über die jeweiligen Vorteile zu erfahren!

• Frühlingshonig : sehr cremig, hat eine reinigende Wirkung auf den Körper
• Akazienhonig : Es trägt zum Darmkomfort bei
• Lindenhonig : Es hat beruhigende Eigenschaften für den Geist
• Blütenhonig : wird besonders in der Küche geschätzt
• Wildblumenhonig : wird aus dem Nektar von Brombeersträuchern hergestellt und ist sehr gut für die Kehle
• Honigtauhonig (Tanne, Wald) : Diese dunklen Honigsorten sind sehr berühmt für ihre beruhigende Wirkung auf Hals und Bronchien

5 – Tipps zur Aufbewahrung von Honig

Honig gilt als unvergänglich. Während der Honigproduktion nutzen Bienen eine Art Belüftung, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren . Und genau diese Feuchtigkeit fördert die Vermehrung von Bakterien auf anderen Lebensmitteln.

Honig lässt sich zwar sehr lange lagern, Stella empfiehlt jedoch, ihn innerhalb von vier Jahren zu verbrauchen . So wird verhindert, dass sich der Zucker mit der Zeit zersetzt. Für optimale Lagerbedingungen sollte er bei maximal 10 bis 14 Grad Celsius aufbewahrt werden!

Wenn auch Sie mehr über die wunderbare Arbeit der Bienen erfahren möchten, zögern Sie nicht, im Sommer Stellas Honighaus zu besuchen oder einen Termin zu vereinbaren! Im Jahr 2022 zeichnete die Landwirtschaftskammer der Vogesen unter der Marke „Ich sehe das Leben im Terroir der Vogesen“ ihren AOP-Tannenhonig (Goldmedaille) und ihren natürlichen Lebkuchen (anerkannt) aus.