Wie hast du angefangen?

Agathe : Der Obstgarten existiert seit 1987; meine Eltern legten ihn an und stellten sofort auf ökologischen Anbau um. Anfangs war es ein Einzelunternehmen, dann stieg ich 2018 in den Betrieb meines Vaters ein. Heute sind wir also GAEC Balandier Bluets, bestehend aus zwei Partnern, meinem Vater und mir.

Seit seiner Gründung sind wir ein wahrer Familienbetrieb.

Was gefällt Ihnen an diesem Job am besten?

Agathe : Ich glaube, es gibt nichts, was wir nicht mögen…! Ich persönlich liebe es, auf den Feldern zu sein, umgeben von Natur und Vogelgezwitscher. Besonders spannend finde ich auch, alles von Anfang bis Ende selbst zu machen: Anbau, Pflege und Verkauf des eigenen Produkts. Ich bin mir nicht sicher, ob ich in einem anderen Bereich im Vertrieb arbeiten könnte.

Roland : Wir genießen auch den Kontakt zu den Besuchern, die Messebesuche und den Austausch mit den Kunden. Auf den Girmont-Nachtmärkten zum Beispiel ist unser Stand immer gut besucht, und das wissen wir sehr zu schätzen. Außerdem kommen wir so mal raus vom Bauernhof, sonst würden wir ja zu Bären werden!

Haben Sie eine Rezeptidee basierend auf Ihren Produkten?

Roland : Wir haben süß-saure Blaubeeren, aus denen wir köstliche kleine Gerichte zubereiten können, süß-pikant zugleich. Sie passen hervorragend zu Jakobsmuscheln, Wild und besonders zu Entenbrust. Ich brate also meine Entenbrust an und gebe einen Löffel neutralen Honig, zum Beispiel Akazienhonig, dazu. Ich lasse sie karamellisieren und lösche dann mit dem Essig der süß-sauren Blaubeeren ab, wodurch das Blaubeeraroma im Gericht wunderbar zur Geltung kommt. Zum Schluss gebe ich noch ein paar leicht erwärmte süß-saure Blaubeeren hinzu, und fertig!

Agathe : Wir arbeiten mit vielen lokalen Gastronomen zusammen, die uns tolle Rezepte anbieten. Sie schätzen unsere Produkte, weil sie einfach zuzubereitende und sehr beliebte Desserts ermöglichen.

Vor-Ort-Verkauf in der Saison (1. Juli bis 15. August), Montag bis Donnerstag von 9 bis 12 Uhr und Freitag von 14 bis 18 Uhr.