Entdecken Sie unsere Vogesen-Spezialitäten
Die Andouille von Val-d’Ajol
Seit 1965 wirbt die Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux (Bruderschaft der Andouille- und Gandoyaux-Wursthersteller) für diese traditionsreiche Spezialität aus Val-d'Ajol. Die Andouille du Val-d'Ajol, die als „Site Remarquable du Goût“ ( Geschmacksgut ) ausgezeichnet wurde, ist seit 1984 auch eine beim INPI ( Nationales Institut für gewerbliches Eigentum) eingetragene Marke: Nur fünf Metzger und Feinkosthändler der Stadt sind zur Herstellung berechtigt. Der Ring bestätigt ihre Herkunft.
In Naturdarm gefüllt, vereint diese Wurst 60 % mageres Schweinefleisch und 40 % Kutteln , fein gewürzt mit Gewürzen. Ein wahrer Stolz der Region Ajolais!
Äbtissinnen-Forellenpastete
Im Jahr 2023 erweckte der Verein „Cercle Gourmand de Remiremont“ die Abbesses-Forellenpastete zu neuem Leben, eine historische Spezialität aus Remiremont, deren Ursprung in der Zeit der Kanonissen liegt . Heute steht die Forelle im Mittelpunkt einer modernen Interpretation des traditionellen Pastetenrezepts, kreiert von Jean-Claude Aiguier, dem ehemaligen Sternekoch des Restaurants Les Abbesses in Remiremont.
Nach der Andouille-Wurst aus Val-d'Ajol ist die Forellenpastete aus Abbesses die zweite Spezialität unserer Region, die mit dem Siegel „ Site Remarquable du Goût“ (Hervorragender Geschmacksort) ausgezeichnet wurde ! Kontaktieren Sie uns für eine Liste unserer Partnerbetriebe.
Vogesen-Tannenhonig g.U.
Dank der ausgedehnten Nadelwälder der Vogesen und eines Klimas, das die Vermehrung der Grünen Blattlaus begünstigt, welche zur Honigtauproduktion beiträgt, entsteht hier einer der feinsten und seltensten Honige Frankreichs . Es handelt sich dabei um einen Honigtauhonig und nicht um einen Pollenhonig.
Während der Saison lockt die großflächige Transhumanz Tausende von Bienenvölkern in die Vogesen und ihre Tannenwälder. Dann ist es an der Zeit, diesen natürlichen Nektar mit seinem kräftigen und süßen Waldaroma zu genießen…
Plombières-Eis
Plombières-Eiscreme entstand rein zufällig durch den Koch Napoleons III., der regelmäßig den Kurort besuchte. 1858 misslang ihm die Crème Anglaise, und er beschloss, sie mit Fougerolles Kirschwasser zu retten. Die Gäste des Kaisers waren begeistert, und er gab der neuen Eiscreme kurzerhand den Namen „Plombières“!
Doch erst später, im Jahr 1882, hatte ein Konditor aus Plombières die Idee, kandierte Früchte in Kirschwasser einzulegen , um ihnen den Geschmack zu verleihen, den wir heute kennen.
Der Vogesen-Bluet
Die Familie Balandier kultiviert seit 1987 fast 2000 Bluet des Vosges-Bäume nach ökologischen Anbaumethoden. Die Region Girmont-Val d'Ajol, ein Terroir wilder Heidelbeeren, eignet sich hervorragend für den Anbau dieser ursprünglich aus Kanada stammenden Frucht, die zur selben Familie wie die in den Vogesenwäldern wild wachsende Heidelbeere gehört. Die Bluet des Vosges (eine eingetragene Marke für diese in den Vogesen angebaute Frucht) ist größer, hat weißes Fruchtfleisch und ist etwas süßer. Sie bietet dieselben Vorteile wie die wilde Heidelbeere : Sie ist sehr reich an Antioxidantien und Vitamin C.
Marmelade, Sirup, Saft, Fruchtpaste, Sorbet, süß-sauer, Essig, Aperitif, Likör… der Bluet des Vosges kann in vielen Formen genossen werden!
Nonnets und Lorikeets
Die Ursprünge der Konditoreispezialitäten von Remiremont reichen zurück bis zur Zeit der KanonissenIm Mittelalter stellten Nonnen die Nonnen in
vom Lebkuchen bis zum Verkauf an Reisende, die durch das Kloster gehen.
Der Lorikeet, eines der ältesten bekannten Gebäcke, ist DER Kuchen der Stiftsdamen. Es handelt sich um eine Marzipanbasis in Form eines dreizackigen Sterns.
Sein Herstellungsgeheimnis wird sorgfältig gehütet und das von Remiremont ist Gegenstand einer eingetragenen Marke. Im Laufe der Zeit wurde die Form des Dreispitzs aufgegeben
Profitieren Sie vom keltischen Symbol der Triskele. Mittlerweile ist es ein guter Reisekuchen, der bis zu drei Wochen haltbar ist.
Käse aus den Vogesen
Käse gehört zu unserem kulinarischen Erbe. Die von den Bauern sorgsam gepflegten Weiden der Vogesen verleihen der Milch besondere Aromen und bringen charaktervolle Käsesorten hervor: Bauernhofkäse Munster AOC, „Cœur de Massif“ aus der Milch von Kühen vogesischer Rassen , Bergkäse Tomme, aber auch handgeformte Faisselle, altmodischer Chique oder sogar hausgemachte Kreationen mit Andouille-Käse oder Fromage Blanc mit regionalen Früchten… alle naturbelassen aus Rohmilch und nach überlieferten Traditionen hergestellt.
Nicht zu vergessen die Ziegenkäsesorten, erhältlich in verschiedenen Größen: frischer, halbtrockener und trockener Ziegenkäse…
Lokale Biere
Das Gebiet der Vosges Secrètes ist ein wahres Land der Brauer. Seine 5 Brauereien, die im Grand Est und anderswo bekannt sind, lassen die Brautradition der Destination durch ihr Know-how und ihre Produkte wieder aufleben.
- Die Marie-Thérèse-Brauerei in Remiremont
- ESAT Brasserie du Bois Joli in Saint-Nabord
- Die Brauerei La Val Heureuse in Val-d'Ajol
- Die Roulier-Brauerei in Val-d'Ajol
- Die Brauerei La Madelon in Saint-Étienne-lès-Remiremont
Die Produzenten von „Die geheimen Vogesen“
Hier schätzen wir unsere regionalen Erzeuger und den direkten Einkauf bei ihnen. Denn regionaler Konsum ist gut für die lokale Wirtschaft, für uns und für die Umwelt!
Entdecken Sie jetzt die Liste unserer Partnerproduzenten! Neben kurzen Lieferketten bieten wir Ihnen authentische Momente des Austauschs, der Entdeckung und des Respekts.Sie sind Landwirte, Brauer, Imker oder Käsehersteller… 30 lokale Produzenten, die Direktverkäufe ab Werk anbieten, öffnen Ihnen ihre Türen und laden Sie ein, unser außergewöhnliches Terroir zu entdecken.
Fragen Sie an der Rezeption nach Ihrem Reiseführer oder konsultieren Sie ihn online.
Die Chalots-Route zwischen Vogesen und Haute-Saône
Kleine landwirtschaftliche Nebengebäude, hier „ Chello “ genannt, sind typisch für die Vogesen. Fast 300 davon gibt es in dieser Gegend. Die ältesten stammen aus dem 17. Jahrhundert. Diese regelrechten Getreidespeicher dienten zur Lagerung von Getreide, Mehl und auch der berühmten lokalen Spezialitäten: Andouilles du Val-d'Ajol (Wurst) und Kirschwasser!
Zwischen den Vogesen und der Haute-Saône, im Herzen der Südvogesen, führt die Route des Chalots entlang und lässt Sie sich überraschen… Auf 120 km markierten Wanderwegen können Sie Ihre eigene Route gestalten und das kulturelle Erbe sowie das außergewöhnliche Know-how entdecken.
Zwischen Wasserfällen und Obstgärten können Sie Kunsthandwerker und Produzenten treffen , die Ihnen gerne ihre Produkte und ihr Fachwissen präsentieren.
Mit dem Auto, dem Fahrrad oder zu Pferd hält die Route des Chalots großartige Begegnungen für Sie bereit, aber auch Staunen durch typische Landschaften und Chalots.
- Entdecken Sie die Chalets, kleine traditionelle Getreidespeicher der Südvogesen, Symbole des ländlichen Erbes.
- Erkunden Sie in Ihrem eigenen Tempo eine markierte Route zwischen den Vogesen und der Haute-Saône, die von abwechslungsreichen Landschaften geprägt ist.
- Lernen Sie Produzenten kennen, die Verkostungen und Direktverkäufe anbieten.
- Verbinden Sie kulinarische Erlebnisse mit Wanderungen und kulturellen Entdeckungen.
- Stellen Sie einen Korb mit regionalen Produkten zum Mitnehmen zusammen.
Ein Besuch der geheimen Vogesen ist unmöglich, ohne diese 8 Spezialitäten zu probieren! Also, sind Sie eher Team Süß oder Team Herzhaft?
- Vogesen-Tannenhonig g.U.
- Das historische Plombières-Eis
- Der Vogesen-Bluet
- Nonnets und Lorikeets
- Die Andouille von Val-d’Ajol
- Äbtissinnen-Forellenpastete
- Käse aus den Vogesen
- Lokale Biere
Das Fremdenverkehrsamt hat sich mit lokalen Erzeugern in der Region getroffen und für Sie einen unverzichtbaren Leitfaden für regionale Produkte zusammengestellt ! Sie finden darin Profile von rund dreißig Erzeugern, die ihre Produkte direkt ab Werk verkaufen.
Der Shop im Tourismusbüro von Remiremont Plombières ist weit mehr als nur ein Verkaufsraum: Er ist in erster Linie ein Schaufenster für unsere Region. Durch die direkte Zusammenarbeit mit lokalen Kunsthandwerkern und Unternehmen unterstützen wir die regionale Wirtschaft und verschaffen oft übersehenen Kunsthandwerkern und Produzenten wichtige Aufmerksamkeit.
Während Ihres Besuchs stellen wir Ihnen oder Ihren Lieben gerne einen individuellen Geschenkkorb zusammen!
Einige Erzeuger in unserer Region öffnen ihre Hoftore und heißen Besucher herzlich willkommen. Eine Liste der Höfe, die Sie mit oder ohne Familie besuchen können, finden Sie in unserem regionalen Produktführer.