Entdecken Sie unsere Vogesen-Spezialitäten
Die Andouille von Val-d’Ajol
Seit 1965 wirbt die Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux (Bruderschaft der Andouille- und Gandoyaux-Wurstverkoster) für diese traditionsreiche Spezialität des Val-d'Ajol. Zertifiziert Bemerkenswerte Stelle des GeschmacksDie Andouille aus Val-d'Ajol ist auch eine Marke eingetragen beim INPI Seit 1984 sind nur fünf Metzger in der Stadt zur Herstellung berechtigt. Der Ring bestätigt seine Herkunft.
In einem Naturgehäuse geprägt, vereint es 60 % mageres Schweinefleisch und 40 % KuttelnFein gewürzt. Ein wahrer Stolz der Region Ajolais!
Äbtissinnen-Forellenpastete
Im Jahr 2023 hat der Verein „Cercle Gourmand de Remiremont“ der Abbesses-Forellenpastete ihren früheren Glanz zurückgegeben. eine historische Spezialität von Remiremont, die aus der Zeit der Kanonissen stammtHeute steht die Forelle im Mittelpunkt des neu interpretierten traditionellen Pastetenrezepts, das von Jean-Claude Aiguier, dem ehemaligen Sternekoch des Restaurants Les Abbesses in Remiremont, vorgeschlagen wurde.
Nach der Andouille-Wurst aus Val-d'Ajol ist die Forellenpastete aus Abbesses die zweite Spezialität, die das Gütesiegel erhält. Bemerkenswerte Stelle des Geschmacks in unserer Region! Kontaktieren Sie uns für eine Liste unserer Partnerhandwerker.
Vogesen-Tannenhonig g.U.
Dank der ausgedehnten Nadelwälder der Vogesen und eines Klimas, das der Vermehrung der Blattlaus, der Grünen Lachnide, die zur Produktion von Honigtau beiträgt, förderlich ist, schafft die Natur hier eine der bester und seltenster Honig aus FrankreichDas ist tatsächlich Honigtauhonig und kein Pollenhonig.
Während der Saison lockt die großflächige Transhumanz Tausende von Bienenvölkern in die Vogesen und ihre Tannenwälder. Dann ist es an der Zeit, diesen natürlichen Nektar mit seinem kräftigen und süßen Waldaroma zu genießen…
Plombières-Eis
Plombières-Eiscreme entstand durch puren Zufall. Napoleon III. Koch Er war ein regelmäßiger Gast des Kurortes. 1858 misslang diesem Koch seine Crème Anglaise, und er beschloss, sie mit Fougerolles Kirsch zu retten. Die Gäste des Kaisers waren begeistert, und er gab dieser neuen Eissorte kurzerhand den Namen „Plombières“!
Doch erst später, im Jahr 1882, hatte ein Konditor aus Plombières die Idee dazu. Die kandierten Früchte in Kirschwasser einlegen um ihm den Geschmack zu verleihen, den wir heute kennen.
Der Vogesen-Bluet
Die Familie Balandier kultiviert seit 1987 fast 2000 Bluet des Vosges-Bäume nach ökologischen Anbaumethoden. Die Region Girmont-Val d'Ajol, ein Terroir wilder Heidelbeeren, eignet sich hervorragend für den Anbau dieser ursprünglich aus Kanada stammenden Frucht, die zur selben Familie gehört wie die in den Vogesenwäldern wild wachsende Heidelbeere. Die Bluet des Vosges (eine eingetragene Marke für diese in den Vogesen angebaute Frucht) ist größer, hat weißes Fruchtfleisch und ist etwas süßer. die gleichen Vorzüge wie wilde Heidelbeeren : sehr reich an Antioxidantien und Vitamin C.
Marmelade, Sirup, Saft, Fruchtpaste, Sorbet, süß-sauer, Essig, Aperitif, Likör… Der Bluet des Vosges kann in vielen Formaten genossen werden. !
Nonnets und Lorikeets
Die Ursprünge der Konditoreispezialitäten von Remiremont reichen zurück bis zur Zeit der KanonissenIm Mittelalter stellten Nonnen die Nonnen in
vom Lebkuchen bis zum Verkauf an Reisende, die durch das Kloster gehen.
Der Lorikeet, eines der ältesten bekannten Gebäcke, ist DER Kuchen der Stiftsdamen. Es handelt sich um eine Marzipanbasis in Form eines dreizackigen Sterns.
Sein Herstellungsgeheimnis wird sorgfältig gehütet und das von Remiremont ist Gegenstand einer eingetragenen Marke. Im Laufe der Zeit wurde die Form des Dreispitzs aufgegeben
Profitieren Sie vom keltischen Symbol der Triskele. Mittlerweile ist es ein guter Reisekuchen, der bis zu drei Wochen haltbar ist.
Käse aus den Vogesen
Käse gehört zu unserem kulinarischen Erbe. Die von den Bauern gepflegten vogesischen Weiden verleihen der Milch besondere Aromen und bringen Käse mit Charakter hervor: AOC-Bauernmünster, „Coeur de Massif“ aus Kuhmilch der VogesenBergkäse, aber auch frischer, mit der Schöpfkelle geformter Käse, altmodischer Kaugummi oder sogar hausgemachte Kreationen mit Andouille-Käse oder Weißkäse mit Früchten aus der Region… allesamt natürlich aus Rohmilch hergestellt und nach überlieferten Traditionen produziert.
Nicht zu vergessen die Ziegenkäsesorten, erhältlich in verschiedenen Größen: frischer, halbtrockener und trockener Ziegenkäse…
Lokale Biere
Das Gebiet der Vosges Secrètes ist ein wahres Land der Brauer. Seine 5 Brauereien, die im Grand Est und anderswo bekannt sind, lassen die Brautradition der Destination durch ihr Know-how und ihre Produkte wieder aufleben.
- Die Marie-Thérèse-Brauerei in Remiremont
- ESAT Brasserie du Bois Joli in Saint-Nabord
- Die Brauerei La Val Heureuse in Val-d'Ajol
- Die Roulier-Brauerei in Val-d'Ajol
- Die Brauerei La Madelon in Saint-Étienne-lès-Remiremont
Die Produzenten von „Die geheimen Vogesen“
Hier schätzen wir unsere lokalen Erzeuger und die Bedeutung des Direktkaufs bei ihnen. Dennsich regional ernährenDas ist gut für die lokale Wirtschaft, für uns und für die Umwelt!
Entdecken Sie jetzt die Liste unserer Partnerproduzenten! Neben kurzen Lieferketten bieten wir Ihnen authentische Momente des Austauschs, der Entdeckung und des Respekts.
Sie sind Landwirte, Brauer, Imker oder Käsehersteller... 30 lokale Produzenten, die ihre Produkte direkt ab Werk anbieten, öffnen ihre Türen und laden Sie ein zu die Entdeckung unseres außergewöhnlichen Terroirs.
Fragen Sie an der Rezeption nach Ihrem Reiseführer oder konsultieren Sie ihn online.
Laden Sie den Leitfaden für Hersteller herunterLink / DateinameLink / DateinameLink / Dateiname
Die Chalots-Route zwischen Vogesen und Haute-Saône
Die kleinen landwirtschaftlichen Nebengebäude, hier genannt „ Chello Diese Speicher sind typisch für die Vogesen. Fast 300 von ihnen gibt es in dieser Gegend. Die ältesten stammen aus dem 17. Jahrhundert. Wahre Getreidespeicher dienten zur Lagerung von Getreide, Mehl und auch der berühmten lokalen Spezialitäten: Andouilles du Val-d'Ajol (Wurst) und Kirschwasser!
Zwischen den Vogesen und der Haute-Saône, im Herzen der Südvogesen, nehmen Sie die Route des Chalots und lassen Sie sich überraschen… 120 km markiertStellen Sie Ihre eigene Reiseroute zusammen, um das kulturelle Erbe und das außergewöhnliche Know-how zu entdecken.
Zwischen Wasserfällen und Obstgärten, kommen Sie nach das Treffen der Handwerker und Produzenten die Ihnen gerne ihre Produkte und ihr Fachwissen präsentieren werden.
Mit dem Auto, dem Fahrrad oder zu Pferd hält die Route des Chalots großartige Begegnungen für Sie bereit, aber auch Staunen durch typische Landschaften und Chalots.
- Entdecken Sie die Chalets, kleine traditionelle Getreidespeicher der Südvogesen, Symbole des ländlichen Erbes.
- Erkunden Sie in Ihrem eigenen Tempo eine markierte Route zwischen den Vogesen und der Haute-Saône, die von abwechslungsreichen Landschaften geprägt ist.
- Lernen Sie Produzenten kennen, die Verkostungen und Direktverkäufe anbieten.
- Verbinden Sie kulinarische Erlebnisse mit Wanderungen und kulturellen Entdeckungen.
- Stellen Sie einen Korb mit regionalen Produkten zum Mitnehmen zusammen.
Ein Besuch der geheimen Vogesen ist unmöglich, ohne diese 8 Spezialitäten zu probieren! Also, sind Sie eher Team Süß oder Team Herzhaft?
- Vogesen-Tannenhonig g.U.
- Das historische Plombières-Eis
- Der Vogesen-Bluet
- Nonnets und Lorikeets
- Die Andouille von Val-d’Ajol
- Äbtissinnen-Forellenpastete
- Käse aus den Vogesen
- Lokale Biere
Das Fremdenverkehrsamt hat sich mit lokalen Produzenten in der Region getroffen und eine Auswahl für Sie zusammengestellt. der unverzichtbare lokale Reiseführer Hier finden Sie die Profile von rund dreißig Produzenten, die Direktverkäufe ab ihrem Produktionsstandort anbieten.
Der Shop im Tourismusbüro von Remiremont Plombières ist weit mehr als nur ein Verkaufsraum: Er ist in erster Linie ein Schaufenster für unsere Region. Durch die direkte Zusammenarbeit mit lokalen Kunsthandwerkern und Unternehmen unterstützen wir die regionale Wirtschaft und verschaffen oft übersehenen Kunsthandwerkern und Produzenten wichtige Aufmerksamkeit.
Während Ihres Besuchs stellen wir Ihnen oder Ihren Lieben gerne einen individuellen Geschenkkorb zusammen!
Einige Erzeuger in unserer Region öffnen ihre Hoftore und heißen Besucher willkommen. Eine Liste der Höfe, die Sie mit oder ohne Familie besuchen können, finden Sie unter [Link zur Website]. unser lokaler Reiseführer.