Wann hast du angefangen?

1. Januar 2016! Zuvor war ich im persönlichen Dienst in Vagney. Ein Freund hatte Ziegen und als ich meinen Job aufgeben wollte, sagte er zu mir: „Du musst es einfach machen, ich gebe dir 2-3 Ziegen!“ ". Am Anfang wusste ich es nicht wirklich, ich habe ein bisschen Käse für sie gemacht, ich hätte nicht gedacht, dass ich daraus eines Tages einen Beruf machen würde. Dann geschah es Stück für Stück, Tag für Tag.

Was gefällt Ihnen an diesem Job am besten?

Ich liebe meine Ziegen! Ansonsten mache ich im Beruf gerne alles, vom Anfang bis zum Ende, sogar den Verkauf der Käse. Interessant ist das Erziehen, Produzieren, Umwandeln und Verkaufen. Deshalb habe ich nur dreißig Ziegen, nicht mehr, denn darüber hinaus müsste ich es anders machen.

Was ist Ihr Lieblingskäse? Wie konsumiert man es?

Gereift und halbtrocken: Ich mag Ziegenkäse, der Geschmack hat.

Als ich anfing, habe ich viel heißen Ziegenkäse gemacht, im Ofen schmeckt er hervorragend. Mit dem Pfund mache ich auch Frischkäse-Tarte. Es ist ein bisschen wie ein Soufflé, es ist... mmmmh!

Ihre Aktivität in 3 Worten? Vergnügen, Verkauf, Treffen
Motivation? Bei meinem Bauernhofunterkunftsprojekt wären die Leute ruhig und könnten kommen und die Ziegen sehen
Ein Ort in den Vogesen Secretes? Unser Stück Land, das wir Paradies nannten, mit dem kleinen Bach Lévaugoutte, wohin ich gerne mit meinen Ziegen gehe

–Denise Toussaint

Verkauf vor Ort, auf Anfrage. Präsenz auf lokalen Märkten und Produkte, die auch im Super U in Val-d'Ajol erhältlich sind.