Was produzieren Sie in der Pâtisserie Jean-Luc?

Wenn wir nur über Spezialitäten sprechen, bieten wir in unserer Konditorei Nonnette und Loriquette an, zwei typische Kuchen aus Remiremont!

Nonnette ist ein altmodischer Lebkuchen, gefüllt mit Blaubeer-, Mirabellen- oder Himbeermarmelade. Beim Lorikeet handelt es sich um einen Reisekuchen, der aus der Zeit der Stiftsdamen stammt. Es ist ein sanfter Leckerbissen mit rohen Mandeln, Honig und Orange.

Wir produzieren auch das berühmte Glace Plombières mit seinen in Kirsch mazerierten kandierten Früchten, das Sie in unserer Teestube genießen können.

Wie lange machen Sie diese Aktivität schon? Was hat Sie dazu bewogen, das zu tun?

Ich habe 1970 angefangen. Es war mein Vater, Jean-Luc, der das Konditoreigeschäft gründete, ich wurde also tatsächlich in dieses Geschäft hineingeboren. Und dann habe ich schon immer Gebäck, Süßigkeiten, Schokolade und Kuchen geliebt … Das war also offensichtlich!

Wie stellen Sie all Ihre Backwaren her?

Natürlich ist alles hausgemacht! Wir machen von A bis Z alles selbst. Für die Nonnettes stellen wir zum Beispiel auch die Marmeladen selbst her.

Nonnen und Loris sind in Ihrem Geschäft unverzichtbar, aber welches ist Ihr Lieblingsprodukt?

Für mich ist es Schokolade, ohne zu zögern! Eher dunkle Schokolade, mit mindestens 70 % Kakao. Ich liebe auch Schokolade mit Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen ... kurz gesagt, alles, was Trockenfrüchte ist!

Und Karamell ist mein zweitliebster Pfirsichbaum.

– Marie-Christine Valentin

Die Konditorei ist dienstags bis samstags von 8 bis 12 Uhr und von 15 bis 14 Uhr geöffnet.
Verkostung möglich in der Teestube Jean-Luc, 5 rue Charles de Gaulle in Remiremont.