Descubra nuestras especialidades de los Vosgos
El Andouille de Val-d'Ajol
Desde 1965, la Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux (Cofradía de Catadores de Salchichas Andouille y Gandoyaux) promueve esta especialidad emblemática del Val-d'Ajol. Certificado Notable sitio del gustoLa Andouille de Val-d'Ajol también es una marca registrada en el INPI Desde 1984: solo cinco carnicerías de la localidad están autorizadas a producirlo. El anillo autentica su origen.
Repujado en tripa natural, combina 60% de carne de cerdo magra y 40% de menudillosDelicadamente condimentado con especias. ¡Un verdadero orgullo para la región de Ajolais!
Paté de trucha de las Abadesas
En 2023, la asociación "Cercle Gourmand de Remiremont" devolvió el paté de trucha de las Abbesses a su antiguo esplendor. una especialidad histórica de Remiremont heredada de la época de las canonesasHoy, la trucha es la protagonista en la receta de paté tradicional reinterpretada, propuesta por Jean-Claude Aiguier, antiguo chef con estrella Michelin del restaurante Les Abbesses de Remiremont.
Después de la salchicha Andouille de Val-d'Ajol, el paté de trucha de Abbesses es la segunda especialidad que obtiene la etiqueta. Notable sitio del gusto ¡En nuestra zona! Contáctanos para obtener una lista de artesanos colaboradores.
Miel de abeto de los Vosgos DOP
Gracias a los extensos bosques de coníferas de los Vosgos y a un clima propicio para la proliferación del pulgón, el lácnido verde, que contribuye a la producción de melaza, la naturaleza crea aquí uno de los la mejor y más rara miel de FranciaEn realidad, se trata de mielada, no de miel de polen.
Durante la temporada, la trashumancia a gran escala atrae a miles de colmenas a los Vosgos y sus bosques de abetos. Es entonces el momento de saborear este néctar natural con su potente y dulce sabor a bosque…
Helado de plombieres
Fruto de la pura casualidad, nació el helado Plombières. El cocinero de Napoleón III que visitaba con frecuencia la ciudad balnearia. En 1858, este cocinero falló con su crema inglesa y decidió salvarla con kirsch Fougerolles. A los invitados del Emperador les encantó, ¡y enseguida bautizó este nuevo helado como "Plombières"!
Pero fue más tarde, en 1882, cuando un pastelero de Plombières tuvo la idea de... macerar la fruta confitada en kirsch para darle el sabor que conocemos hoy.
El azul de los Vosgos
La familia Balandier cultiva cerca de 2000 árboles de Bluet des Vosges desde 1987 mediante agricultura ecológica. La región de Girmont-Val d'Ajol, un terroir de arándanos silvestres, es ideal para el cultivo de esta fruta, originaria de Canadá y perteneciente a la misma familia que el arándano que crece espontáneamente en nuestros bosques de los Vosgos. De mayor tamaño, pulpa blanca y ligeramente más dulce, el Bluet des Vosges (marca registrada de esta fruta cultivada en los Vosgos) contiene las mismas virtudes que el arándano silvestre :muy rico en antioxidantes y vitamina C.
Mermelada, almíbar, zumo, pasta de frutas, sorbete, agridulce, vinagre, aperitivo, licor… El Bluet des Vosges se puede disfrutar en muchos formatos !
Nonnets y loritos
Las especialidades pasteleras de Remiremont, sus orígenes se remontan a en la época de las canonesasEn la Edad Media, las monjas hacían las monjas en
desde pan de especias para vender a los viajeros que pasan por el monasterio.
El lorito, una de las reposterías más antiguas que se conocen, es LA tarta de las canonesas. Se trata de una base de mazapán en forma de estrella de 3 puntas.
Su secreto de fabricación se guarda celosamente y el de Remiremont es objeto de una marca registrada. Con el tiempo, se abandonó la forma del tricornio.
Benefíciate del símbolo celta del triskele. Ahora es un buen pastel de viaje que se puede conservar hasta por tres semanas.
Quesos de los Vosgos
Los quesos forman parte de nuestro patrimonio culinario. Los pastos de los Vosgos cuidadosamente mantenidos por los granjeros dan a la leche aromas especiales y generan quesos con carácter: AOC granjero munsters, "Coeur de macizo" hecho de Leche de vaca de los VosgosTomme de montaña, pero también queso fresco moldeado con cucharón, chicles antiguos o incluso creaciones caseras con queso andouille o queso blanco con frutas locales… todo elaborado con leche cruda de forma natural y producido según tradiciones ancestrales.
Sin olvidar los quesos de cabra, disponibles en varios tamaños: quesos de cabra frescos, semisecos y secos…
cervezas locales
El territorio de los Vosgos Secretos es una auténtica tierra de cerveceros. Sus 5 cervecerías, muy conocidas en el Gran Este y en otros lugares, reavivan la tradición cervecera del destino a través de su saber hacer y de sus productos.
- La cervecería Marie-Thérèse en Remiremont
- ESAT Brasserie du Bois Joli en Saint-Nabord
- La cervecería La Val Heureuse en Val-d'Ajol
- La cervecería Roulier en Val-d'Ajol
- La cervecería La Madelon en Saint-Étienne-lès-Remiremont
Los productores de Los Vosgos Secretos
Aquí valoramos a nuestros productores locales y la importancia de comprar directamente a los productores. Porqueser un locavore¡Es bueno para la economía local, para nosotros y para el medio ambiente!
¡No esperes más para descubrir la lista de nuestros productores colaboradores! Más allá de las cadenas de suministro cortas, te ofrecemos momentos auténticos de intercambio, descubrimiento y respeto.
Son agricultores, cerveceros, apicultores o queseros... 30 productores locales, que ofrecen venta directa desde sus centros de producción, abren sus puertas y te invitan a... el descubrimiento de nuestro terruño excepcional.
Solicita tu guía en recepción o consúltala online.
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La Ruta de los Chalots, entre los Vosgos y el Alto Saona
Las pequeñas dependencias agrícolas, llamadas aquí " chelo Son típicos de la región de los Vosgos. Hay casi 300 en esta zona. Los más antiguos datan del siglo XVII. Auténticos graneros, se utilizaban para almacenar grano, harina y también las famosas especialidades locales: ¡Andouilles du Val-d'Ajol y kirsch!
Entre los Vosgos y el Alto Saona, en el corazón de los Vosgos del Sur, tome la Route des Chalots y déjese sorprender… 120 km marcadosCrea tu propio itinerario para descubrir el patrimonio y un saber hacer excepcional.
Entre cascadas y huertos, ven a el encuentro de artesanos y productores que estarán encantados de presentarle sus productos y experiencia.
En coche, en bicicleta o a caballo, la Ruta de los Chalots le reserva grandes encuentros, pero también paseos por paisajes y chalots típicos.
- Descubra los chalots, pequeños graneros tradicionales de los Vosgos del Sur, símbolos del patrimonio rural.
- Explora a tu propio ritmo una ruta señalizada entre los Vosgos y el Alto Saona, salpicada de paisajes variados.
- Conozca a los productores que ofrecen degustaciones y venta directa.
- Combine visitas gastronómicas con senderismo y descubrimientos culturales.
- Prepara una cesta con productos locales para llevar a casa.
¡Es imposible visitar los Vosgos Secretos sin probar estas 8 especialidades! ¿Eres de los que prefieren lo dulce o lo salado?
- Miel de abeto de los Vosgos DOP
- La histórica heladería Plombières
- El azul de los Vosgos
- Nonnets y loritos
- El Andouille de Val-d'Ajol
- Paté de trucha de las Abadesas
- Quesos de los Vosgos
- cervezas locales
La oficina de turismo fue a visitar a los productores locales de la zona y preparó una selección para usted. la guía local esencial Aquí encontrará los perfiles de una treintena de productores que ofrecen venta directa desde su planta de producción.
La tienda de la oficina de turismo de Remiremont Plombières es mucho más que un simple espacio comercial: es, ante todo, un escaparate de nuestro destino. Al trabajar directamente con artesanos y comercios locales, apoyamos la economía local y damos visibilidad esencial a artesanos y productores a veces olvidados.
¡Durante su visita, podemos crear una canasta de regalo personalizada para usted o sus seres queridos!
Algunos productores de nuestra región abren sus fincas y reciben a los visitantes. Encuentre la lista de fincas que se pueden visitar, con o sin familia, en [enlace al sitio web]. nuestro guía local.