Scopri le nostre specialità dei Vosgi
L'Andouille della Val-d'Ajol
Dal 1965, la Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux (Confraternita degli Assaggiatori di Salsicce Andouille e Gandoyaux) promuove questa specialità emblematica della Val-d'Ajol. Certificato Notevole Sito del GustoL'Andouille di Val-d'Ajol è anche un marchio registrato presso l'INPI Dal 1984: solo cinque macellai del paese sono autorizzati a produrlo. L'anello ne autentica l'origine.
Involucrato in un budello naturale, unisce 60% carne magra di maiale e 40% interioraDelicatamente speziato. Un vero motivo di orgoglio per la regione dell'Ajolais!
Paté di trota delle Badesse
Nel 2023, l'associazione "Cercle Gourmand de Remiremont" ha riportato il paté di trota delle Abbesses al suo antico splendore. una specialità storica di Remiremont ereditata dall'epoca delle canonichesseOggi la trota è protagonista della ricetta tradizionale del paté rivisitata, proposta da Jean-Claude Aiguier, ex chef stellato Michelin del ristorante Les Abbesses di Remiremont.
Dopo la salsiccia Andouille di Val-d'Ajol, il paté di trota di Abbesses è la seconda specialità ad aver ottenuto il marchio Notevole Sito del Gusto nella nostra zona! Contattaci per avere un elenco degli artigiani partner.
Miele di abete dei Vosgi DOP
Grazie alle vaste foreste di conifere dei Vosgi e ad un clima favorevole alla proliferazione dell'afide, il lachnide verde, che contribuisce alla produzione della melata, la natura qui crea uno dei miele migliore e più raro dalla FranciaQuesto è effettivamente miele di melata e non miele di polline.
Durante la stagione, la transumanza su larga scala attira migliaia di alveari sui Monti Vosgi e nelle loro foreste di abeti. È allora il momento di assaporare questo nettare naturale con il suo intenso e dolce sapore di bosco...
Gelato Plombières
Frutto del puro caso, il gelato Plombières è stato creato da Il cuoco di Napoleone III che era un visitatore abituale della città termale. Nel 1858, questo cuoco pasticciò la sua crema inglese e decise di recuperarla con il kirsch di Fougerolles. Gli ospiti dell'Imperatore ne furono entusiasti e lui chiamò subito questo nuovo gelato "Plombières"!
Ma fu solo più tardi, nel 1882, che un pasticcere di Plombières ebbe l'idea di macerare la frutta candita nel kirsch per dargli il sapore che conosciamo oggi.
Il blu dei Vosgi
Dal 1987, la famiglia Balandier coltiva quasi 2000 alberi di Bluet des Vosges, secondo i metodi dell'agricoltura biologica. La regione di Girmont-Val d'Ajol, terroir di mirtilli selvatici, è perfettamente adatta alla coltivazione di questo frutto, originario del Canada e appartenente alla stessa famiglia del mirtillo che cresce spontaneamente nelle nostre foreste dei Vosgi. Di dimensioni maggiori, con polpa bianca e leggermente più dolce, il Bluet des Vosges (marchio registrato per questo frutto coltivato nei Vosgi) contiene le stesse virtù del mirtillo selvatico : molto ricco di antiossidanti e vitamina C.
Marmellata, sciroppo, succo, pasta di frutta, sorbetto, agrodolce, aceto, aperitivo, liquore… Il Bluet des Vosges può essere gustato in molti formati !
Nonni e lorichetti
Specialità di pasticceria di Remiremont, le cui origini risalgono al tempo delle canonichesseNel Medioevo, le suore facevano le suore in
dal pan di zenzero da vendere ai viaggiatori di passaggio nel monastero.
Il lorichetto, uno dei dolci più antichi conosciuti, è LA torta delle canonesse. È una base di marzapane a forma di stella a 3 punte.
Il suo segreto di fabbricazione è gelosamente custodito e quello di Remiremont è oggetto di un marchio registrato. Col tempo la forma del tricorno venne abbandonata
beneficiare del simbolo celtico del triskele. Ora è una buona torta da viaggio che può essere conservata fino a tre settimane.
Formaggi dei Vosgi
I formaggi fanno parte del nostro patrimonio culinario. I pascoli dei Vosgi, curati con cura dai contadini, conferiscono al latte aromi speciali e generano formaggi di carattere: munsters contadino AOC, "Coeur de massif" a base di Latte di vacca dei Vosgitoma di montagna ma anche formaggio fresco modellato con un mestolo, chewing gum all'antica o ancora creazioni fatte in casa con formaggio andouille o formaggio bianco con frutta locale... tutti realizzati con latte crudo in modo naturale e prodotti nel rispetto delle tradizioni ancestrali.
Senza dimenticare i formaggi di capra, disponibili in vari formati: freschi, semi-secchi e secchi…
Birre locali
Il territorio dei Vosgi Secrètes è una vera terra di birrai. I suoi 5 birrifici, molto conosciuti nel Grand Est e altrove, fanno rivivere la tradizione birraria della destinazione attraverso il loro savoir-faire e i loro prodotti.
- Il birrificio Marie-Thérèse a Remiremont
- ESAT Brasserie du Bois Joli a Saint-Nabord
- Il birrificio La Val Heureuse nella Val-d'Ajol
- Il birrificio Roulier in Val-d'Ajol
- Il birrificio La Madelon a Saint-Étienne-lès-Remiremont
I produttori dei Secret Vosges
Qui diamo valore ai nostri produttori locali e all'importanza di acquistare direttamente dai produttori. Perchéessere un locavoroFa bene all'economia locale, a noi e all'ambiente!
Non aspettare oltre per scoprire l'elenco dei nostri produttori partner! Oltre alle filiere corte, ti offriamo momenti autentici di condivisione, scoperta e rispetto.
Sono agricoltori, birrai, apicoltori o casari... 30 produttori locali, che propongono la vendita diretta nei loro luoghi di produzione, aprono le loro porte e vi invitano a la scoperta del nostro terroir eccezionale.
Richiedi la tua guida alla reception o consultala online.
Scarica la guida dei produttoriCollegamento/nome fileCollegamento/nome fileCollegamento/nome file
La strada degli Chalots, tra i Vosgi e l'Alta Saona
I piccoli annessi agricoli, qui chiamati " ciao Sono tipici della regione dei Vosgi. Ce ne sono quasi 300 in questa zona. I più antichi risalgono al XVII secolo. Veri e propri granai, venivano utilizzati per conservare grano, farina e anche le famose specialità locali: le Andouilles du Val-d'Ajol, le salsicce e il kirsch!
Tra i Vosgi e l’Alta Saona, nel cuore dei Vosgi del Sud, percorrete la Route des Chalots e lasciatevi sorprendere… 120 km segnatiCrea il tuo itinerario alla scoperta del patrimonio e del know-how eccezionale.
Tra cascate e frutteti, venite a l'incontro tra artigiani e produttori che saranno lieti di presentarvi i loro prodotti e la loro competenza.
In auto, in bicicletta o a cavallo, la Route des Chalots vi riserva grandi incontri ma anche meraviglie attraverso paesaggi tipici e chalots.
- Scoprite gli chalot, piccoli granai tradizionali dei Vosgi del Sud, simboli del patrimonio rurale.
- Esplora al tuo ritmo un itinerario segnalato tra i Vosgi e l'Alta Saona, costellato di paesaggi variegati.
- Incontra i produttori che offrono degustazioni e vendita diretta.
- Abbinate visite gastronomiche a escursioni e scoperte culturali.
- Prepara un cesto di prodotti locali da portare a casa.
È impossibile visitare i Vosgi segreti senza assaggiare queste 8 specialità! Allora, sei più dolce o più salato?
- Miele di abete dei Vosgi DOP
- Lo storico gelato di Plombières
- Il blu dei Vosgi
- Nonni e lorichetti
- L'Andouille della Val-d'Ajol
- Paté di trota delle Badesse
- Formaggi dei Vosgi
- Birre locali
L'ufficio turistico è andato a incontrare i produttori locali della zona e ha preparato una selezione per voi. la guida locale essenziale ! Qui troverete i profili di una trentina di produttori che propongono la vendita diretta presso il loro sito produttivo.
Il negozio all'interno dell'ufficio turistico di Remiremont Plombières è molto più di un semplice spazio di vendita al dettaglio: è prima di tutto una vetrina per la nostra destinazione. Lavorando direttamente con artigiani e aziende locali, sosteniamo l'economia locale e offriamo una visibilità essenziale ad artigiani e produttori a volte trascurati.
Durante la vostra visita, possiamo creare un cesto regalo personalizzato per voi o per i vostri cari!
Alcuni produttori della nostra regione aprono i cancelli delle loro aziende agricole e accolgono i visitatori. L'elenco delle aziende agricole che possono essere visitate, con o senza famiglia, è disponibile su [link al sito web]. la nostra guida locale.