Turismo Remiremont Plombières-les-Bains nei Vosgi, Lorena, Francia

Le nostre specialità

Tutte le specialità della regione dei Vosgi!

gastronomia

Gelato Plombières

Risultato della più grande occasione, il Gelato Plombières è stato creato dal cuoco di Napoleone III che visitava regolarmente le Terme. Durante l'estate del 1858 l'imperatore aveva ordinato una crema rovesciata per dessert ma il cuoco perse la ricetta e servì una curiosa pasta morbida gialla arricchita con una moltitudine di ciliegie candite, cedro e Kirsch. Questa fu la gioia degli ospiti e Napoleone si affrettò a chiamare questo nuovo gelato "Plombières". Tuttavia, fu un pasticcere di Plombin ad avere l'idea nel 1882 di macerare i canditi nel kirsch per dargli il sapore che conosciamo oggi.

Andouille du Val-d'Ajol

"La Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol è stata creata nel 1965 con l'obiettivo di promuovere queste due specialità e organizzare la Fiera di Andouilles così come altri eventi gastronomici. L'Andouille della Val d'Ajol è un marchio registrato presso l'INPI dal 1984, di cui solo cinque macellerie del comune sono abilitate all'uso. L'anello ne autentica l'origine. Secondo la ricetta ufficiale, questo maiale viene insaccato in budello naturale con il 60% di carne magra di suino prelevata da tutte le parti dell'animale e il 40% dai friarielli, senza dimenticare alcune spezie. »

Gérard VANCON, Presidente della Confraternita

Miele di abete DOP

Grazie alle vaste foreste di conifere dei Vosgi e ad un clima favorevole alla proliferazione dell'afide, il lachnide verde, che contribuisce alla produzione della melata, la natura qui crea uno dei miele migliore e più raro dalla Francia. In realtà è un miele di melata.

Per saperne di più

Nella stagione, la foresta dei Vosgi distilla poi "la rugiada del miele" una vera e propria manna dolce che brilla in mille schegge sulla vegetazione del sottobosco. È il periodo del grande flusso di miele e il tempo della grande transumanza che attira migliaia di alveari nel massiccio e nelle foreste di abeti. È allora il momento di assaporare questo nettare naturale dal gusto potente e dolce del bosco...

www.mieldesapindesvosges-aop.frCollegamento/nome file

Birre locali

Il territorio dei Vosges Secrètes conta 7 birrifici:

  • Il Madelon
  • Marie Therese
  • Tre Penny
  • Il prezioso
  • RoRo
  • La Brasserie du Bois Joli
  • La fabbrica di birra Girmont

Per saperne di più

Questi birrifici, molto conosciuti nel Grand Est e altrove, fanno rivivere la tradizione birraia della destinazione attraverso il loro know-how e i loro prodotti. Da scoprire assolutamente!

www.val-heureuse.combrasserieduroulier.free.frwww.brasserie-marie-therese.frwww.brasserie-lamadelon.frCollegamento/nome file

Formaggi dei Vosgi

I formaggi fanno parte del nostro patrimonio culinario. I pascoli dei Vosgi, curati con cura dai contadini, conferiscono al latte aromi speciali e generano formaggi di carattere: munsters contadino AOC, "Coeur de massif" a base di Latte di vacca dei Vosgi, tomme di montagna ma anche ricotta modellata in mestolo, quid all'antica o anche creazioni fatte in casa con andouille o fromage blanc con frutta locale… il tutto a latte crudo naturale e nel rispetto della tradizione ancestrale. Senza dimenticare i formaggi caprini disponibili in volumi, i caprini freschi, semisecchi e secchi…

Bluets dei Vosgi

Roland Balandier coltiva quasi 2000 piedi di " bluet dei Vosgi » dal 1987, in agricoltura biologica. Terra di mirtilli selvatici, il Girmont-Val-d'Ajol si prestava perfettamente alla coltivazione di questo frutto originario del Canada, della stessa famiglia del mirtillo che cresce spontaneamente nelle nostre foreste dei Vosgi.
Di calibro maggiore, composto da una polpa bianca, e un po' più morbida e dolce, il Bluet des Vosges (marchio di fabbrica per questo frutto coltivato sul massiccio), racchiude le stesse virtù del mirtillo selvatico: ricchissimo di antiossidanti e vitamina C. Marmellata, sciroppo, succo, pasta di frutta, sorbetto, agrodolce, aceto, aperitivo, liquore… Il mirtillo dei Vosgi è buono in tutti i suoi formati!

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