Toerisme Remiremont Plombières-les-Bains in de Vogezen, Lotharingen, Frankrijk

Onze specialiteiten

Alle specialiteiten van de Vogezen!

gastronomie

Plombieres-ijs

Resultaat van de grootste kans, de Plombieres-ijs werd gecreëerd door de kok van Napoleon III die regelmatig de Spa bezocht. In de zomer van 1858 had de keizer een omgekeerde room besteld als toetje, maar de kok miste het recept en serveerde een merkwaardig zachtgeel gebakje verrijkt met een veelvoud aan gekonfijte kersen, citroen en Kirsch. Dit was de vreugde van de gasten en Napoleon haastte zich om dit nieuwe ijs "Plombières" te noemen. Het was echter een banketbakker uit Plombin die in 1882 op het idee kwam om gekonfijt fruit in kirsch te macereren om het de smaak te geven die we vandaag kennen.

Andouille du Val-d'Ajol

"De Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol werd in 1965 opgericht met als doel deze twee specialiteiten te promoten en de Andouilles beurs evenals andere gastronomische evenementen. L'Andouille du Val d'Ajol is sinds 1984 geregistreerd bij het INPI en slechts vijf slagers in de stad zijn bevoegd om het te gebruiken. De ring bevestigt zijn oorsprong. Volgens het officiële recept is dit varkensvlees gevuld in een natuurlijk omhulsel met 60% mager varkensvlees afkomstig van alle delen van het dier en 40% van de chitterlings, zonder wat kruiden te vergeten. »

Gérard VANCON, voorzitter van de Broederschap

BOB dennenhoning

Dankzij de uitgestrekte naaldbossen van de Vogezen en een klimaat dat bevorderlijk is voor de verspreiding van de bladluis, de groene lachnid, die bijdraagt ​​aan de productie van honingdauw, creëert de natuur hier een van de beste en zeldzaamste honing uit Frankrijk. Het is eigenlijk een honingdauwhoning.

Meer informatie

In het seizoen distilleert het bos van de Vogezen vervolgens "de dauw van honing", een echt zoet manna dat in duizend scherven schittert op de vegetatie van het kreupelhout. Het is de periode van de grote honingstroom en de tijd van de grote transhumance die duizenden bijenkorven naar het massief en de dennenbossen lokt. Het is dan tijd om te genieten van deze natuurlijke nectar met de krachtige en zoete smaak van het bos...

www.mieldesapindesvosges-aop.frLink / bestandsnaam

Lokale bieren

Het grondgebied van de Vogezen Secrètes heeft 7 brouwerijen:

  • De Madelon
  • Marie-Therèse
  • Drie centen
  • het waardevolle
  • RoRo
  • La Brasserie du Bois Joli
  • De Girmont-brouwerij

Meer informatie

Deze brouwerijen, zeer bekend in de Grand Est en elders, herleven de brouwtraditie van de bestemming door hun knowhow en hun producten. Absoluut te ontdekken!

www.val-heureuse.combrasserieduroulier.free.frwww.brasserie-marie-therese.frwww.brasserie-lamadelon.frLink / bestandsnaam

Kazen uit de Vogezen

Kazen behoren tot ons culinaire erfgoed. De weiden van de Vogezen die zorgvuldig door de boeren worden onderhouden, geven de melk speciale aroma's en produceren karaktervolle kazen: AOC-boerenmunsters, "Coeur de massif" gemaakt van Vogezen koemelk, tomme uit de bergen maar ook kwark in de vorm van een pollepel, ouderwetse quid of zelfs zelfgemaakte creaties met andouille-kazen of fromage blanc met lokaal fruit ... allemaal gemaakt met natuurlijke rauwe melk en gemaakt met respect voor de voorouderlijke traditie. Zonder de in volumes beschikbare geitenkazen te vergeten, verse geitenkaas, halfdroog en droog...

Bluets van de Vogezen

Roland Balandier teelt bijna 2000 voet " bluet uit de Vogezen » sinds 1987 in de biologische landbouw. Een land van wilde bosbessen, de Girmont-Val-d'Ajol leende zich perfect voor de teelt van deze vrucht van oorsprong uit Canada, uit dezelfde familie als de blauwe bosbes die spontaan groeit in onze bossen in de Vogezen.
Van een groter kaliber, samengesteld uit wit vruchtvlees, en een beetje zachter en zoeter, bevat de Bluet des Vosges (handelsmerk voor deze op het massief geteelde vrucht), dezelfde deugden als de wilde bosbes: zeer rijk aan antioxidanten en vitamine C. Jam, siroop, sap, fruitpasta, sorbet, zoetzuur, azijn, aperitief, likeur... Bosbes uit de Vogezen is goed in al zijn formaten!

Een zoekopdracht ?

Generieke selectors
Alleen exacte overeenkomsten
Zoeken in titel
Zoek in de inhoud
Berichttypekiezers

Zoek ook...

- Inspiratie -

Ze vertellen je...

- Folders -

Download onze kaarten en gidsen

LANGUE

Selecteer taal:

NederlandsEnglishFrançaisDeutschItalianoPolskiPortuguêsРусскийEspañolУкраїнська
Door naar hoofdinhoud