Toerisme Remiremont Plombières-les-Bains in de Vogezen, Lotharingen, Frankrijk

Val d'Ajol

De Val-d'Ajol, een opmerkelijke plaats van smaak, is een paradijs voor wandelaars, vissers en fijnproevers, met de Andouille du Val-d'Ajol die zijn beurs heeft op de derde maandag van februari.

Leef

HOOGTEPUNTEN

Februari - Andouille worstenbeurs

De Andouilles Fair van Val-d'Ajol vindt elk jaar plaats op de 3e maandag van februari door een ordonnantie van Louis Philippe in 1831. Op het programma: kostuumparade, gastronomische markt, rommelmarkt, boekenbeurs of introductie in de broederschap.

juli - Le Pied Orange Festival in Narcisse

Beleef 3 dagen van festiviteiten, op het ritme van concerten, straatamusement en de markt van producenten en ambachtslieden.

Andouille worstenbeurs
Ontdek

Opmerkelijke site van smaak

Andouille is een belangrijk, oud en zelfs cultureel gerecht dat elk jaar wordt gevierd tijdens de Val-d'Ajol Andouille Fair. Het wordt het hele jaar door gemaakt door lokale ambachtelijke slagers en charcutiers en de kwaliteit ervan wordt sinds 1984 beschermd door een geregistreerd handelsmerk.

Andouille du Val d'Ajol bestaat voor 60% uit varkensvlees en voor 40% uit maag en dikke darm, waaraan gehakte sjalot wordt toegevoegd en vervolgens wordt gemarineerd in witte wijn, Pouilly voor sommige Elzas voor andere, vakkundig gekruid en vervolgens in darmen geplaatst. uiteindelijk “à la log” gerookt met beukenhout gedurende 6 tot 8 uur afhankelijk van de slager. We bieden hem een ​​bijgerecht van aardappelsalade aan, in folie gekookt in water vermengd met witte wijn. Het kan worden geserveerd met zuurkool of stoofpot uit Lotharingen.

Geheugen

Een beetje geschiedenis

De eerste bewoners van Val-d'Ajol kunnen ofwel de Spanjaarden zijn die de Arabieren ontvluchten (Poitiers 732), of de troepen van Karel de Grote die door de streek trekken waar laatstgenoemde familie had. Ze vestigden zich op een heuvel in het midden van een natte vallei, momenteel La Croix, met toestemming van de Dames van Remiremont.

De gemeenschap groeide en kreeg met hun hulp toestemming om een ​​kerk te bouwen op een plaats genaamd Laître (waar een begraafplaats en een kapel waren). Le Val is materieel afhankelijk van de Dames Kanunnikessen van Remiremont, prinsessen van het Heilige Roomse Rijk, onder de bescherming van de hertog van Lotharingen, maar rechtstreeks verwijzend naar het pausdom. Geestelijk beheert het aartsbisdom Besançon de gemeenschap. De parochie wordt bediend door de monniken van Hérival.

Het gebied ziet de troepen van Turenne, de Zweden tijdens de Dertigjarige Oorlog, Karel IV, hertog van Lotharingen, die zijn hertogdom probeert te heroveren. Door de soevereiniteit van de aartsbisschop van Besançon, Lodewijk XIV zal de Val voor een tijdje annexeren. De bevolking neemt ondanks alles toe en vraagt ​​om een ​​vergroting van de kerk. De bewoners koloniseren de schuren, plaatsen waar de dieren graasden en er ontstaan ​​veel gehuchten. Hertog Leopold herstelt zijn hertogdom in 1704. In de jaren 1735 zijn zoon François III gaf op ten gunste van een Oostenrijkse titel. Stanislas beheert het hertogdom tot 1766, dan wordt de Val Frans.
Voornamelijk agrarisch land, de stad zal worden omgevormd tot een industriële vallei na de oorlog van 70 met de komst van Elzasser industriëlen die de Duitse bezetting ontvluchten. Vooral spinnen en weven zullen profiteren van de hydraulische kracht van La Combeauté. De keerzijde van de medaille is dat dit gebrek aan diversiteit zal leiden tot een afname van de bevolking na de Tweede Wereldoorlog.

Tegenwoordig leeft Val-d'Ajol van ambachten en kleine industrieën. Alleen de herinnering aan weleer blijft bestaan ​​op de kermis van Andouilles op de 3e maandag van februari. Deze oude kermis (officieel erkend door Louis Philippe in 1831 en vervolgens bevestigd door de prefect van de Vogezen in 1852) was een veemarkt. Boeren vernieuwden hun veestapel voor het nieuwe seizoen. Een slachtoffer van mechanisatie, maar na de Tweede Wereldoorlog ging het achteruit. Deze beurs, na de weddenschap van een groep mensen met een Rabelaisiaanse geest, vond een tweede jeugd met de oprichting van een gastronomische broederschap die kan bogen op de kwaliteiten van een lokale productie: Andouille. Sinds 1965 brengt de Learned, Insignia and Gourmet Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol dit evenement weer tot leven. Het trekt nu elk jaar 30 tot 000 mensen gedurende drie dagen op de 40e maandag van februari.

Getuigen uit het verleden

In de stad Val-d'Ajol zijn er niet minder dan 145 geklasseerde kruisen (ongeveer 250 in de zuidelijke Vogezen), waarvan er 3 zijn geklasseerd als historisch monument.

Link / bestandsnaamLink / bestandsnaamLink / bestandsnaamLink / bestandsnaamLink / bestandsnaam
Diensten

Neem contact met ons op!

wandelhuis
58 Hoofdstraat
88340 Le Val d'Ajol

Toegankelijkheidstools

Een zoekopdracht ?

Zoek ook...

- Inspiratie -

Ze vertellen je...

- Folders -

Download onze kaarten en gidsen

LANGUE

Selecteer taal: