Wat produceer je bij Pâtisserie Jean-Luc?

Als we het alleen over specialiteiten hebben, bieden we in onze patisserie nonnette en loriquette aan, twee typische taarten van Remiremont!

Nonnette is een ouderwetse peperkoek, gevuld met bosbessen-, mirabellen- of frambozenjam. Wat de lori betreft, het is een reistaart die is geërfd uit de tijd van de kanunnikessen. Het is een zachte traktatie met rauwe amandelen, honing en sinaasappel.

We produceren ook de beroemde Glace Plombières, met gekonfijte vruchten gemacereerd in Kirsch, waarvan u kunt genieten in onze theesalon.

Hoe lang doe je deze activiteit al? Wat maakte dat je dit wilde doen?

Ik begon in 1970. Het was mijn vader, Jean-Luc, die de banketbakkerij oprichtte, dus ik ben er eigenlijk in geboren. En dan heb ik altijd van gebak, snoep, chocolaatjes, taarten gehouden… Dus het was duidelijk!

Hoe produceren jullie al jullie gebak?

Alles is natuurlijk huisgemaakt! Wij maken alles thuis, van A tot Z. Voor de nonnettes maken wij bijvoorbeeld ook de jam zelf.

Nonnettes en lori's zijn onmisbaar in uw winkel, maar wat is uw favoriete product?

Voor mij is het chocolade, zonder enige aarzeling! Eerder donkere chocolade, met minimaal 70% cacao. Ik hou ook van chocolade met amandelen, hazelnoten, walnoten… Kortom, alles wat gedroogd fruit is!

En karamel is mijn tweede favoriete perzikboom.

– Marie-Christine Valentin

Patisserie geopend van dinsdag tot en met zaterdag van 8 uur tot 12 uur en zondag van 15 uur tot 14 uur.
Proeverij mogelijk in de theesalon Jean-Luc, gelegen 5 rue Charles de Gaulle in Remiremont.