Wanneer ben je begonnen?

1 januari 2016! Voorheen was ik in persoonlijke dienst in Vagney. Een vriend had geiten en toen ik mijn baan wilde opzeggen, zei hij tegen mij: “Je moet er gewoon voor gaan, ik geef je 2-3 geiten!” ". In het begin wist ik het niet echt, ik maakte een beetje kaas voor ze, ik had niet gedacht dat ik er ooit mijn beroep van zou maken. Toen gebeurde het beetje bij beetje, dag na dag.

Wat vind je het leukst aan deze baan?

Ik hou van mijn geiten! Verder doe ik in het vak graag alles, van begin tot eind, zelfs de verkoop van de kazen. Wat interessant is, is het verbouwen, produceren, transformeren en verkopen. Daarom heb ik maar dertig geiten, meer niet, want verder zou ik het anders moeten doen.

Wat is jouw favoriete kaas? Hoe consumeer je het?

Gerijpt en halfdroog: ik hou van geitenkaas met smaak.

Toen ik begon maakte ik veel warme geitenkaas, in de oven is dat heerlijk. Met de pond maak ik ook kwarktaart. Het lijkt een beetje op een soufflé, het is... mmmmh!

Jouw activiteit in 3 woorden? Plezier, verkoop, ontmoeting
Motivatie? Bij mijn boerderijverblijfproject waren de mensen stil en konden ze naar de geiten komen kijken
Een plek in de Vogezen Secretes? Ons stukje land dat we Paradise noemden, met het kleine riviertje de Lévaugoutte waar ik graag met mijn geiten naartoe ga

–Denise Toussaint

Verkoop ter plaatse, op aanvraag. Aanwezigheid op lokale markten en producten ook te koop bij de Super U in Val-d'Ajol.