Kiedy i jak rozpocząłeś tę działalność?

Mélanie: Od 2021 r. jesteśmy obecni przy naszych owcach, a produkcję chleba rozpoczęliśmy w lipcu 2023 r. Jest to projekt, nad którym pracowaliśmy długo i który tak naprawdę jest owocem naszego spotkania. Kilka lat pracowałam w administracji, ale już się tam nie odnalazłam. Utrata sensu, potrzebowałem powrotu na ziemię. Arnaud był synem rolników i poznałem go, gdy potrzebowałem zmiany.

Arnaud: Wydawała nam się ważna obrona rolnictwa chłopskiego i rolnictwa organicznego, aby produkować żywność z szacunkiem. To ma dla mnie sens. Nie osiedliłbym się, gdybym nie poznał Mélanie.

Jaki jest związek pomiędzy Twoimi zwierzętami a chlebem?

To dwie aktywności, które doskonale się uzupełniają. Przemiana zbóż w chleb jest magiczna! Resztki zbóż trafiają następnie do paszy naszych zwierząt, a obornik wraca na pola: obieg zostaje zamknięty. Przechodzimy od producenta do konsumenta, niemal w 100%.

Czy masz pomysł na przepis z jagnięciną?

To dość dobre mięso, które łatwo się gotuje, nie można go zawieść: niezależnie od tego, czy jest rozgotowane, czy niedogotowane, nadal możesz uzyskać delikatne. Wraz z ramionami znajduje się tagine. Tutaj jemy podroby pokrojone w kostkę i podsmażane na patelni z przyprawami. Nie zapominając oczywiście o udzie jagnięcym o 7 rano.

– Mélanie Juste i Arnaud Durupt

Sprzedaż na miejscu w piątki od 17:19 do XNUMX:XNUMX.