Jak zacząłeś?

Będąc niegdyś zagorzałym sprzedawcą, pewnego dnia wykorzystałem wakacje, aby wybrać się na zakupy. Kiedy po 15 dniach wróciłem do pracy, zrezygnowałem! Ale targi to nie do końca mój świat, szybko przeniosłam się w stronę targów gastronomicznych. Tak to się zaczęło.

Stopniowo rosła, była to praca długoterminowa. Dziś mamy 6 wycieczek kulinarnych. Możesz wytwarzać najlepsze produkty na świecie, jeśli nie możesz ich sprzedać, to nie zadziała. Naprawdę byliśmy w stanie coraz bardziej poprawiać naszą jakość, a ja chciałem dostosować moje produkty do wymagań klientów. Jesteśmy adresowani do tych, którzy chcą jeść naprawdę dobre rzeczy.

Nasze dzieci dołączyły do ​​nas około dziesięć lat temu. Co daje Ci motywację do dalszego rozwijania naszej działalności.

Opowiedz nam o swoim lokalnym sklepie z produktami spożywczymi.

Oczywiście sprzedajemy tam nasze produkty, ale wykorzystujemy ten sklep również do promocji 16 małych, lokalnych producentów. W Val-d'Ajol mam bardzo silne życie społeczne i nasze lokalne rzemiosło, staram się to podkreślać jak najbardziej. Producentom, którzy są tu obecni, pozwala się wyróżnić, oferując im świetną wizytówkę.

Sklep jest nierozerwalnie związany z showroomem. Duże wykusze pozwalają każdemu odkryć know-how naszych rzeźników, oczywiście z małą degustacją na koniec wizyty!

Jaki jest Twój ulubiony przedmiot?

Zagram w stylu Wogezów, to bekon! Co roku podczas naszej imprezy Kuchnie en Fête w Val-d'Ajol demonstrujemy, jak wytwarzać produkty, zwykle andouille i gandoyau. W 2023 roku chciałem się zmienić i wyjść na prostą. Zauważyłam, że dziś nikt nie wie, co to jest prawdziwy boczek, jesteśmy przyzwyczajeni do tego, co widzimy w supermarketach. Zrobiliśmy więc wszystko: krojenie, solenie, objaśnialiśmy nasze domowe produkty.

Mam inny przykład 9-letniego dziecka, któremu kiedyś zaproponowałam szynkę, a ono odpowiedziało: „To nie jest szynka, nie ma wokół niej plastiku”. Nie wiedziała, jak wygląda szynka, zanim została pokrojona w plastry i zapakowana w plastik… Nigdy czegoś takiego nie widziałam. Kiedy dajesz ludziom posmakować, rozumieją, że to co robisz ma smak, masz wrażenie, że dajesz im w twarz i sprawiasz, że na nowo odkrywają zupełnie nowy produkt.

– Eryk Bongeot

Sklep czynny 7 dni w tygodniu od 7:10 do 18:XNUMX.

Wizyta w showroomie w tygodniu w godzinach 10:12-14:16 oraz XNUMX:XNUMX-XNUMX:XNUMX (produkcja widoczna rano).