Odkryj nasze specjały z Wogezów
Andouille w Val-d’Ajol
Od 1965 roku Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux (Bractwo Degustatorów Kiełbas Andouille i Gandoyaux) promuje tę kultową specjalność regionu Val-d'Ajol. Certyfikowany Niezwykła strona smakuAndouille z Val-d'Ajol to także znak towarowy zarejestrowany w INPI Od 1984 roku: tylko pięciu rzeźników w mieście ma uprawnienia do jego produkcji. Pierścień potwierdza jego pochodzenie.
Wytłoczony w naturalnej osłonce, łączy w sobie 60% chudej wieprzowiny i 40% flakówDelikatnie doprawione przyprawami. Prawdziwy powód do dumy dla regionu Ajolais!
Pasztet z pstrąga Abbesses
W 2023 roku stowarzyszenie „Cercle Gourmand de Remiremont” przywróciło pasztetowi z pstrąga Abbesses dawną świetność. historyczna specjalność Remiremontu odziedziczona po czasach kanonikówDziś pstrąg jest w centrum uwagi w odświeżonej wersji tradycyjnego przepisu na pasztet, zaproponowanego przez Jean-Claude'a Aiguiera, byłego szefa kuchni restauracji Les Abbesses w Remiremont, nagrodzonej gwiazdką Michelin.
Po kiełbasie Andouille z Val-d'Ajol, pasztet z pstrąga z Abbesses jest drugą specjalnością, która otrzymała etykietę Niezwykła strona smaku w naszej okolicy! Skontaktuj się z nami, aby otrzymać listę współpracujących rzemieślników.
Miód jodłowy z Wogezów ChNP
Dzięki rozległym lasom iglastym w Wogezach i klimatowi sprzyjającemu rozmnażaniu się mszycy, lachnida zielonego, który przyczynia się do produkcji spadzi, przyroda tworzy tu jeden z najlepszy i najrzadszy miód z FrancjiTo rzeczywiście miód spadziowy, a nie pyłkowy.
W sezonie masowy transhumancja przyciąga tysiące uli w Wogezach i ich lasach jodłowych. To czas, by delektować się tym naturalnym nektarem o intensywnym i słodkim leśnym smaku…
Lody Plombieres
Lody Plombières powstały w wyniku czystego przypadku Kucharz Napoleona III który był stałym bywalcem tego uzdrowiska. W 1858 roku kucharz zepsuł swój crème anglaise i postanowił go uratować, dodając kirsch Fougerolles. Goście cesarza byli nim zachwyceni, a on natychmiast nazwał te nowe lody „Plombières”!
Dopiero później, w 1882 roku, pewien cukiernik z Plombières wpadł na pomysł, macerować kandyzowane owoce w kirschu aby nadać mu smak, który znamy dzisiaj.
Błękit Wogezów
Rodzina Balandier uprawia od 1987 roku prawie 2000 drzew Bluet des Vosges, stosując ekologiczne metody uprawy. Region Girmont-Val d'Ajol, terroir dzikich borówek, doskonale nadaje się do uprawy tego owocu, który pochodzi z Kanady i należy do tej samej rodziny co borówka rosnąca spontanicznie w naszych lasach Wogezów. Większy rozmiar, o białym miąższu i nieco słodszy, Bluet des Vosges (zarejestrowany znak towarowy tego owocu uprawianego w Wogezach) zawiera te same zalety co dzika borówka :bardzo bogate w przeciwutleniacze i witaminę C.
Dżem, syrop, sok, pasta owocowa, sorbet, słodko-kwaśny, ocet, aperitif, likier… Bluet des Vosges można delektować się w wielu formach !
Nonnety i lorysy
Specjalności cukiernicze Remiremont mają swoje początki w czasach kanonikówW średniowieczu zakonnice tworzyły zakonnice w
od pierników do sprzedaży podróżnym przechodzącym przez klasztor.
Lorikeet, jedno z najstarszych znanych wypieków, to ciasto kanoników. Jest to baza marcepanowa w kształcie trójramiennej gwiazdy.
Jej tajemnica produkcyjna jest zazdrośnie strzeżona, a tajemnica Remiremonta jest przedmiotem zarejestrowanego znaku towarowego. Z biegiem czasu zrezygnowano z kształtu trójrożna
korzyści z celtyckiego symbolu triskele. Obecnie jest to dobre ciasto podróżne, które można przechowywać do trzech tygodni.
Sery Wogezów
Sery są częścią naszego dziedzictwa kulinarnego. Starannie utrzymywane przez rolników pastwiska Wogezów nadają mleku wyjątkowy aromat i wytwarzają charakterystyczne sery: AOC farmer munsters, „Coeur de Massif” z Wogezy krowie mlekogórski tomme, ale także świeży ser formowany chochlą, tradycyjna guma do żucia, a nawet domowe wypieki z sera andouille lub białego sera z lokalnymi owocami… wszystko wytwarzane w sposób naturalny z surowego mleka i produkowane zgodnie z tradycjami przodków.
Nie zapominajmy o serach kozich, dostępnych w różnych rozmiarach: świeże, półsuche i suche sery kozie…
Lokalne piwa
Terytorium Vosges Secrètes to prawdziwa kraina piwowarów. 5 browarów, dobrze znanych w Grand Est i poza nią, dzięki swojemu know-how i produktom wskrzesza tradycję piwowarstwa tego miejsca.
- Browar Marie-Thérèse w Remiremont
- ESAT Brasserie du Bois Joli w Saint-Nabord
- Browar La Val Heureuse w Val-d'Ajol
- Browar Roulier w Val-d'Ajol
- Browar La Madelon w Saint-Étienne-lès-Remiremont
Producenci Secret Vosges
Tutaj cenimy lokalnych producentów i znaczenie kupowania bezpośrednio od producentów. Ponieważbyć lokalnym smakoszemTo dobre dla lokalnej gospodarki, dla nas i dla środowiska!
Nie czekaj i poznaj listę naszych producentów partnerskich! Oprócz krótkich łańcuchów dostaw, oferujemy Ci autentyczne chwile dzielenia się, odkrywania i szacunku.
Są to rolnicy, piwowarzy, pszczelarze, serowarzy... 30 lokalnych producentów, oferujących sprzedaż bezpośrednią ze swoich miejsc produkcji, otwiera swoje drzwi i zaprasza na odkrycie naszego wyjątkowego terroir.
Poproś o przewodnik w recepcji lub skonsultuj go online.
Pobierz przewodnik producentaNazwa linku/plikuNazwa linku/plikuNazwa linku/pliku
Szlak Chalots, pomiędzy Wogezami i Haute-Saône
Małe budynki gospodarcze, zwane tutaj " wiolonczela Są one charakterystyczne dla regionu Wogezów. Jest ich tu prawie 300. Najstarsze pochodzą z XVII wieku. To prawdziwe spichlerze, w których przechowywano zboże, mąkę, a także słynne lokalne specjały: kiełbaski Andouilles du Val-d'Ajol i kirsch!
Pomiędzy Wogezami a Górną Saoną, w sercu Południowych Wogezów, wybierz się na Szlak Chalotów i daj się zaskoczyć… 120 km oznaczoneUtwórz własny plan podróży, aby odkryć dziedzictwo i wyjątkową wiedzę specjalistyczną.
Pomiędzy wodospadami i sadami, przyjdź do spotkanie rzemieślników i producentów którzy chętnie zaprezentują Ci swoje produkty i wiedzę specjalistyczną.
Samochodem, rowerem lub konno – Route des Chalots oferuje wspaniałe spotkania, ale także wspaniałe krajobrazy i chaty.
- Odkryj chaloty, małe tradycyjne spichlerze Południowych Wogezów, symbole wiejskiego dziedzictwa.
- Przemierzaj we własnym tempie oznakowaną trasę między Wogezami a Górną Saoną, urozmaiconą zróżnicowanym krajobrazem.
- Poznaj producentów oferujących degustacje i sprzedaż bezpośrednią.
- Połącz zwiedzanie z atrakcjami kulinarnymi, piesze wędrówki i odkrywanie kultury.
- Stwórz koszyk lokalnych produktów, który zabierzesz do domu.
Nie da się odwiedzić Secret Vosges bez spróbowania tych 8 specjałów! Jesteście w drużynie słodkiej czy słonej?
- Miód jodłowy z Wogezów ChNP
- Historyczne lody Plombières
- Błękit Wogezów
- Nonnety i lorysy
- Andouille w Val-d’Ajol
- Pasztet z pstrąga Abbesses
- Sery Wogezów
- Lokalne piwa
Pracownicy biura turystycznego spotkali się z lokalnymi producentami w tym regionie i przygotowali dla Ciebie selekcję. niezbędny lokalny przewodnik ! Tutaj znajdziesz profile około trzydziestu producentów, którzy oferują sprzedaż bezpośrednią ze swoich miejsc produkcyjnych.
Sklep w biurze turystycznym Remiremont Plombières to coś więcej niż tylko przestrzeń handlowa: to przede wszystkim wizytówka naszego regionu. Współpracując bezpośrednio z lokalnymi rzemieślnikami i firmami, wspieramy lokalną gospodarkę i zapewniamy niezbędną widoczność niekiedy pomijanym rzemieślnikom i producentom.
Podczas Twojej wizyty możemy stworzyć spersonalizowany kosz prezentowy dla Ciebie lub Twoich bliskich!
Niektórzy producenci w naszym regionie otwierają bramy swoich gospodarstw i zapraszają gości. Listę gospodarstw, które można odwiedzić z rodziną lub bez, znajdziesz w [link do strony internetowej]. nasz lokalny przewodnik.