Turystyka Remiremont Plombières-les-Bains w Wogezach, Lotaryngia, Francja

Nasze specjalności

Vosges Secrètes pełne jest kulinarnych specjałów, które rozbudzają wszystkie 5 zmysłów! Czasem miękkie i słodkie, czasem energiczne i pełne charakteru, zachwycają kubki smakowe i nie pozostawiają nikogo obojętnym. Od kuchni górskiej opartej na typowych produktach po wyrafinowane stoły szefa kuchni – wyrusz w kulinarną podróż, w której miejsce do jedzenia jest równie ważne, jak dania zaostrzające apetyt!

Miód jodłowy z Wogezów AOP
Słodki

miód jodłowy ChNP

Dzięki rozległym lasom iglastym w Wogezach i klimatowi sprzyjającemu rozmnażaniu się mszycy, lachnida zielonego, który przyczynia się do produkcji spadzi, przyroda tworzy tu jeden z najlepszy i najrzadszy miód z Francji. To właściwie miód spadziowy.

Więcej

W sezonie las Wogezów destyluje "rosę miodu" prawdziwą słodką mannę, która mieni się tysiącami odłamków na roślinności zarośli. Jest to czas wielkiego pożytku i wielkiego wysiedlenia, które przyciągają do masywu i lasów jodłowych tysiące uli. Nadszedł czas, aby skosztować tego naturalnego nektaru o mocnym i słodkim smaku lasu...

www.mieldesapindesvosges-aop.frNazwa linku/pliku
posolony

Andouille w Val-d’Ajol

„Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol została utworzona w 1965 roku w celu promowania tych dwóch specjalności i organizowania Targi w Andouilles a także inne imprezy gastronomiczne. LAndouille du Val d'Ajol jest zastrzeżonym znakiem towarowym INPI od 1984 roku, z czego tylko pięciu rzeźników w mieście jest uprawnionych do jego używania. Pierścionek potwierdza swoje pochodzenie. Według oficjalnej receptury wieprzowina ta jest nadziewana w naturalnej osłonce z 60% chudego mięsa wieprzowego ze wszystkich części zwierzęcia i 40% z podrobów, nie zapominając o przyprawach. »

Gérard VANCON, Prezydent Bractwa

Andouille z Val-d'Ajol, specjalność Wogezów
Lody Plombieres
Słodki

Lody Plombieres

Wynik największej szansy, Lody Plombieres został stworzony przez kucharza Napoleona III, który regularnie odwiedzał uzdrowisko. Latem 1858 cesarz zamówił na deser odwróconą śmietankę, ale kucharz przeoczył przepis i podał ciekawe, miękkie żółte ciasto wzbogacone mnóstwem kandyzowanych wiśni, cytronu i kirschu. Była to radość gości i Napoleon pospiesznie nazwał te nowe lody „Plombières”. Jednak to cukiernik z Plombina wpadł w 1882 roku na pomysł macerowania kandyzowanych owoców w kirsch, aby nadać im smak, który znamy dzisiaj.

posolony

Le pâté de truite des Abbesses

En 2023, Remiremont s’est vu renouer avec une spécialité culinaire de longue date : le pâté de truite. C’est l’association du « Cercle Gourmand de Remiremont », créée la même année, qui a redonné ses titres de noblesse à cette spécialité historique romarimontaine, héritée de l’époque des chanoinesses.

Poisson bien connu de notre destination, la truite est aujourd’hui mise à l’honneur dans la revisite de la recette traditionnelle du pâté, proposée par Jean-Claude Aiguier, ancien chef étoilé du restaurant Les Abbesses à Remiremont. Les artisans du territoire qui le souhaitent peuvent devenir partenaires et vous proposer alors cette recette du pâté de truite des Abbesses, sur place ou à emporter.

Où le déguster ? Les artisans partenaires

  • Hotel-restauracja La Vigotte w Girmont-Val-d'Ajol
  • Papa Gâteau, wykwintny rzemieślnik z Remiremont
  • Piekarnia Matthieu Hocquaux w Remiremont
  • Firma cateringowa Daily des Saveurs w Remiremont
  • Restauracja Le Bistrot des Apothecaires w Remiremont
  • Restauracja La Coupole w Remiremont
  • Chef Jean-Claude Aiguier à Saint-Étienne-lès-Remiremont
  • Boulangerie Pinot - Les délices de l'Octroi à Remiremont

Nazwa linku/pliku
Chaber Wogezów
Słodki

Błękit Wogezów

Roland Balander uprawia prawie 2000 stóp " bluet z Wogezów » od 1987 roku w rolnictwie ekologicznym. Kraina dzikich jagód, Girmont-Val-d'Ajol doskonale nadawała się do uprawy tego owocu pochodzącego z Kanady, z tej samej rodziny co borówka który rośnie spontanicznie w naszych lasach Wogezów.
Większy kaliber, złożony z białego miąższu, nieco bardziej miękki i słodszy, Bluet des Vosges (znak towarowy tego owocu rosnącego na masywie) zawiera te same zalety co dzika jagoda: bardzo bogata w przeciwutleniacze i witaminę C. Dżem, syrop, sok, pasta owocowa, sorbet, słodko-kwaśny, ocet, aperitif, likier… Borówka wogeńska jest dobra we wszystkich swoich formach!

posolony

Sery Wogezów

Sery są częścią naszego dziedzictwa kulinarnego. Starannie utrzymywane przez rolników pastwiska Wogezów nadają mleku wyjątkowy aromat i wytwarzają charakterystyczne sery: AOC farmer munsters, „Coeur de Massif” z Wogezy krowie mleko, górski ser tomme, ale także twaróg z chochli, staromodny quid, a nawet domowe kreacje z serami andouille lub serem fromage blanc z lokalnymi owocami… wszystko z naturalnie surowego mleka i wykonane z szacunkiem dla tradycji przodków. Nie zapominając o serach kozich dostępnych w ilościach, świeżych serach kozich, półwytrawnych i wytrawnych…

Nonnety i lorykiety, specjały cukiernicze firmy Remiremont
Słodki

Nonnety i lorysy

Specjały cukiernicze z Remiremontu, których początki sięgają czasów kanoników. W średniowieczu zakonnice robiły nonnety
od pierników do sprzedaży podróżnym przechodzącym przez klasztor.

Lorikeet, jedno z najstarszych znanych wypieków, to ciasto kanoników. Jest to baza marcepanowa w kształcie trójramiennej gwiazdy.
Jej tajemnica produkcyjna jest zazdrośnie strzeżona, a tajemnica Remiremonta jest przedmiotem zarejestrowanego znaku towarowego. Z biegiem czasu zrezygnowano z kształtu trójrożna
korzyści z celtyckiego symbolu triskele. Obecnie jest to dobre ciasto podróżne, które można przechowywać do trzech tygodni.

Napoje

Lokalne piwa

Terytorium Vosges Secrètes to prawdziwa kraina piwowarów. 6 browarów, dobrze znanych w Grand Est i poza nią, dzięki swojemu know-how i produktom wskrzesza tradycję piwowarstwa tego miejsca.

  • Organiczny browar Girmont w Girmont-Val-d'Ajol
  • Browar Marie-Thérèse w Remiremont
  • ESAT Brasserie du Bois Joli w Saint-Nabord
  • Browar La Val Heureuse w Val-d'Ajol
  • Browar Roulier w Val-d'Ajol
  • Browar La Madelon w Saint-Étienne-lès-Remiremont
Narzędzia ułatwień dostępu

Wyszukiwanie ?

Szukaj też...

- Inspiracja -

Mówią ci...

- Ulotki -

Pobierz nasze mapy i przewodniki

JĘZYK

Wybierz język: