Descubra as nossas especialidades dos Vosges
O Andouille de Val-d'Ajol
Desde 1965, a Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux (Confraria dos Degustadores de Linguiça Andouille e Gandoyaux) promove esta especialidade icônica do Val-d'Ajol. Certificada. Local de gosto notávelA andouille de Val-d'Ajol também é uma Marca registrada no INPI Desde 1984: apenas cinco açougueiros na cidade estão autorizados a produzi-lo. O anel autentica sua origem.
Com relevo em uma caixa de cor natural, ele combina 60% carne de porco magra e 40% tripas de porco.Delicadamente temperado com especiarias. Um verdadeiro motivo de orgulho para a região de Ajolais!
Patê de truta abadessa
Em 2023, a associação "Cercle Gourmand de Remiremont" restaurou o patê de truta Abbesses à sua antiga glória. uma especialidade histórica de Remiremont herdada desde a época das cônegasHoje, a truta é a estrela da receita tradicional de patê revisitada, proposta por Jean-Claude Aiguier, ex-chef estrelado Michelin do restaurante Les Abbesses em Remiremont.
Depois da linguiça Andouille de Val-d'Ajol, o patê de truta de Abbesses é a segunda especialidade a obter o selo. Local de gosto notável em nossa região! Entre em contato conosco para obter uma lista de artesãos parceiros.
Mel de Abeto dos Vosges DOP
Graças às vastas florestas de coníferas dos Vosges e a um clima propício à proliferação do pulgão, o lacnídeo verde, que contribui para a produção de melada, a natureza aqui cria uma das melhor e mais raro mel da FrançaEste é, de fato, mel de melada, e não mel de pólen.
Durante a temporada, a transumância em larga escala atrai milhares de colmeias para os Montes Vosges e suas florestas de abetos. É então o momento de saborear esse néctar natural com seu sabor intenso e adocicado de floresta…
Sorvete Plombieres
Fruto do puro acaso, o sorvete Plombières foi criado por Cozinheiro de Napoleão III que era um visitante assíduo da cidade termal. Em 1858, esse cozinheiro estragou seu creme inglês e decidiu salvá-lo com licor de cereja Fougerolles. Os convidados do Imperador adoraram, e ele prontamente batizou esse novo sorvete de "Plombières"!
Mas foi apenas mais tarde, em 1882, que um pasteleiro de Plombières teve a ideia de macere as frutas cristalizadas em kirsch. Para lhe dar o sabor que conhecemos hoje.
O Vosges Bluet
A família Balandier cultiva quase 2000 pés de Bluet des Vosges desde 1987, utilizando métodos de agricultura orgânica. A região de Girmont-Val d'Ajol, um terroir de mirtilos silvestres, é perfeitamente adequada para o cultivo desta fruta, originária do Canadá e pertencente à mesma família do mirtilo que cresce espontaneamente nas florestas dos Vosges. De tamanho maior, polpa branca e sabor ligeiramente mais doce, o Bluet des Vosges (marca registrada desta fruta cultivada nas montanhas dos Vosges) contém as mesmas virtudes do mirtilo selvagem Muito rico em antioxidantes e vitamina C.
Geleia, xarope, suco, pasta de frutas, sorvete, agridoce, vinagre, aperitivo, licor… O Blét des Vosges pode ser apreciado em diversos formatos. !
Não-redes e lorikeets
As especialidades de pastelaria de Remiremont têm origens que remontam a... na época das cônegasNa Idade Média, as freiras faziam freiras em
desde pão de gengibre para vender aos viajantes que passam pelo mosteiro.
O lorikeet, um dos pastéis mais antigos que se conhece, é O bolo das cónegos. É uma base de maçapão em forma de estrela de 3 pontas.
O seu segredo de fabrico é zelosamente guardado e o da Remiremont é objecto de marca registada. Com o tempo, o formato do tricórnio foi abandonado
beneficiar do símbolo celta do tríscele. Agora é um bom bolo de viagem que pode ser guardado por até três semanas.
Queijos Vosges
Os queijos fazem parte da nossa herança culinária. As pastagens de Vosges cuidadosamente mantidas pelos agricultores conferem ao leite aromas especiais e geram queijos de caráter: Monstros do agricultor AOC, "Coeur de Massif" feito de Leite de vaca Vosges, queijo tomme da montanha, mas também queijo fresco moldado com uma concha, chiclete à moda antiga ou até criações caseiras com queijo andouille ou queijo branco com frutas locais… tudo feito com leite cru, de forma natural e produzido de acordo com as tradições ancestrais.
Sem esquecer os queijos de cabra, disponíveis em vários tamanhos: frescos, semissecos e secos…
Cervejas locais
O território Vosges Secrètes é uma verdadeira terra de cervejeiros. As suas 5 cervejarias, conhecidas no Grand Est e noutros locais, reavivam a tradição cervejeira do destino através do seu know-how e dos seus produtos.
- A cervejaria Marie-Thérèse em Remiremont
- ESAT Brasserie du Bois Joli em Saint-Nabord
- A cervejaria La Val Heureuse em Val-d'Ajol
- A cervejaria Roulier em Val-d'Ajol
- A cervejaria La Madelon em Saint-Étienne-lès-Remiremont
Os produtores de Secret Vosges
Aqui, valorizamos nossos produtores locais e a importância de comprar diretamente deles. Porqueser um consumidor de produtos locaisÉ bom para a economia local, para nós e para o meio ambiente!
Não perca tempo e descubra a lista dos nossos produtores parceiros! Além das cadeias de suprimentos curtas, oferecemos a você momentos genuínos de compartilhamento, descoberta e respeito.
São agricultores, cervejeiros, apicultores ou queijeiros... 30 produtores locais, que oferecem vendas diretas de seus locais de produção, abrem suas portas e convidam você a... a descoberta do nosso terroir excepcional.
Solicite um guia na recepção ou consulte-o online.
Baixe o guia do produtorLink/nome do arquivoLink/nome do arquivoLink/nome do arquivo
A Rota Chalots, entre Vosges e Haute-Saône
Os anexos da pequena fazenda, chamados aqui " violoncelo Esses celeiros são específicos da região dos Vosges. Existem quase 300 deles nessa área. Os mais antigos datam do século XVII. Verdadeiros celeiros de grãos, eram usados para armazenar cereais, farinha e também as famosas especialidades locais: as linguiças Andouilles du Val-d'Ajol e o kirsch!
Entre os Vosges e Haute-Saône, no coração dos Vosges Meridionais, percorra a Route des Chalots e deixe-se surpreender… 120 km marcadosCrie seu próprio roteiro para descobrir o patrimônio e o conhecimento excepcional.
Entre cachoeiras e pomares, venha para o encontro de artesãos e produtores que terão prazer em apresentar seus produtos e conhecimentos a você.
De carro, de bicicleta ou a cavalo, a Route des Chalots reserva-lhe grandes encontros, mas também maravilha-se com paisagens e chalés típicos.
- Descubra os chalotes, pequenos celeiros tradicionais dos Vosges do Sul, símbolos do patrimônio rural.
- Explore ao seu próprio ritmo um percurso sinalizado entre os Vosges e o Alto Saône, pontuado por paisagens variadas.
- Conheça produtores que oferecem degustações e vendas diretas.
- Combine visitas gastronômicas com caminhadas e descobertas culturais.
- Prepare uma cesta com produtos locais para levar para casa.
É impossível visitar os Vosges Secretos sem provar estas 8 especialidades! Então, você é do time doce ou do time salgado?
- Mel de Abeto dos Vosges DOP
- O histórico sorvete Plombières
- O Vosges Bluet
- Não-redes e lorikeets
- O Andouille de Val-d'Ajol
- Patê de truta abadessa
- Queijos Vosges
- Cervejas locais
O escritório de turismo foi ao encontro de produtores locais da região e preparou uma seleção para você. o guia local essencial Aqui você encontrará os perfis de cerca de trinta produtores que oferecem vendas diretas de seus locais de produção.
A loja dentro do posto de turismo de Remiremont Plombières é muito mais do que um simples espaço comercial: é, antes de tudo, uma vitrine para o nosso destino. Ao trabalharmos diretamente com artesãos e empresas locais, apoiamos a economia local e oferecemos visibilidade essencial a artesãos e produtores que, por vezes, passam despercebidos.
Durante a sua visita, podemos criar uma cesta de presentes personalizada para você ou para seus entes queridos!
Alguns produtores da nossa região abrem as portas das suas quintas e recebem visitantes. Encontre a lista de quintas que podem ser visitadas, com ou sem família, em [link para o website]. nosso guia local.