Como você começou?

Ex-vendedor fervoroso, um dia aproveitei as férias de verão para fazer compras. Quando voltei ao trabalho, 15 dias depois, pedi demissão! Mas os mercados não eram bem o meu mundo, rapidamente mudei para as feiras gastronómicas. Foi assim que tudo começou.

Aos poucos foi crescendo, era um trabalho de longo prazo. Hoje temos 6 tours de shows gastronômicos. Você pode fazer os melhores produtos do mundo; se não conseguir vendê-los, não funcionará. Conseguimos realmente melhorar cada vez mais a nossa qualidade e o que eu queria era adaptar os meus produtos à procura dos clientes. Somos voltados para quem quer comer coisas boas de verdade.

Nossos filhos se juntaram a nós há cerca de dez anos. O que lhe dá motivação para desenvolver ainda mais a nossa atividade.

Conte-nos sobre sua loja de produtos locais.

É claro que lá vendemos os nossos produtos, mas também utilizamos esta loja para promover 16 pequenos produtores locais. Em Val-d'Ajol tenho uma vida comunitária muito forte e o nosso artesanato local, procuro destacá-lo ao máximo. Para os produtores que aqui estão presentes, permite que sejam conhecidos, oferecendo-lhes uma grande montra.

A loja é indissociável do showroom. As grandes janelas salientes permitem a todos descobrir o saber-fazer dos nossos talhos, com claro, uma pequena degustação no final da visita!

Qual é o seu item favorito?

Vou tocar no estilo Vosges, é bacon! Todos os anos, durante o nosso evento Cuisines en Fête em Val-d'Ajol, fazemos uma demonstração de como fazer produtos, geralmente andouille e gandoyau. Em 2023, eu queria mudar e arriscar. Percebi que hoje ninguém sabe o que é bacon de verdade, estamos tão acostumados com o que vemos nos supermercados. Então fizemos tudo: cortamos, salgamos, explicamos nossos produtos caseiros.

Tenho outro exemplo de uma criança de 9 anos a quem uma vez ofereci presunto e que respondeu “Não é presunto, não tem plástico em volta”. Ela não sabia como era um presunto antes de ser fatiado e colocado no plástico… Na minha carreira, nunca tinha visto isso. Quando você dá um gostinho às pessoas, elas entendem que o que você faz tem gosto, você tem a impressão de dar um tapa na cara delas e fazê-las redescobrir um produto completamente novo.

– Eric Bongeot

Loja aberta 7 dias por semana, das 7h às 10h.

Visita ao showroom durante a semana, entre as 10h12 e as 14h16 e entre as XNUMXhXNUMX e as XNUMXhXNUMX (produção visível pela manhã).