Откройте для себя наши фирменные блюда региона Вогезы
Андуй в Валь-д’Ажоль
С 1965 года Братство дегустаторов колбас Андуй и Гандуайо (Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux) продвигает этот культовый деликатес Валь-д'Ажоля. Сертифицировано Замечательный сайт вкусаАндуй из Валь-д'Ажоля также является товарный знак зарегистрирован в INPI С 1984 года: только пять мясников в городе имеют право производить этот продукт. Кольцо подтверждает его происхождение.
Выпущенный в натуральной оболочке, он сочетает в себе 60% постной свинины и 40% требухиС тонким вкусом специй. Настоящий предмет гордости региона Ажоле!
Паштет из форели Abbesses
В 2023 году ассоциация «Cercle Gourmand de Remiremont» вернула паштету из форели Abbesses былую славу. историческая специализация Ремирмона, унаследованная со времен канониссСегодня форель находится в центре внимания в обновленном традиционном рецепте паштета, предложенном Жан-Клодом Эгье, бывшим шеф-поваром ресторана Les Abbesses в Ремирмоне, удостоенным звезды Мишлен.
После колбасы «Андуй» из Валь-д'Ажоля паштет из форели из Аббесса является вторым фирменным блюдом, получившим знак качества. Замечательный сайт вкуса В нашем районе! Свяжитесь с нами, чтобы получить список партнёров-мастеров.
Вогезский пихтовый мед PDO
Благодаря обширным хвойным лесам Вогезов и климату, способствующему размножению тли, зеленой лахниды, способствующей производству медвяной росы, природа создает здесь одну из самых лучший и редчайший мед из ФранцииЭто действительно падевый мед, а не пыльцевый мед.
В сезон масштабного перегона скота тысячи пчелиных семей съезжаются в Вогезы и их еловые леса. Именно тогда самое время насладиться этим натуральным нектаром с его насыщенным и сладким лесным ароматом…
Мороженое пломбир
В результате чистой случайности мороженое Plombières было создано повар Наполеона III который часто посещал этот курортный город. В 1858 году этот повар испортил свой английский крем и решил спасти его с помощью кирша «Фужероль». Гости императора были в восторге, и он тут же назвал новое мороженое «Пломбьер»!
Но только позже, в 1882 году, кондитеру из Пломбьера пришла в голову идея размочите цукаты в кирше чтобы придать ему тот вкус, который мы знаем сегодня.
Вогезы Блют
Семья Баландье выращивает почти 2000 деревьев сорта «Bluet des Vosges» с 1987 года, используя методы органического земледелия. Регион Жирмон-Валь-д'Ажоль, терруар дикой черники, идеально подходит для выращивания этой ягоды, родом из Канады и принадлежащей к тому же семейству, что и черника, которая произрастает в лесах Вогезов. Более крупный по размеру, с белой мякотью и чуть более сладкий, сорт «Bluet des Vosges» (зарегистрированный товарный знак этого ягоды, выращиваемой в Вогезах) содержит те же достоинства, что и у дикой черники : очень богат антиоксидантами и витамином С.
Джем, сироп, сок, фруктовая паста, сорбет, кисло-сладкий соус, уксус, аперитив, ликер… «Bluet des Vosges» можно наслаждаться во многих форматах. !
Нонеты и лорикеты
Кондитерские изделия Ремирмона берут свое начало в далеком прошлом. во времена канониссВ средние века монахини делали монахинь в
из пряников продавать путешественникам, проходящим через монастырь.
Лорикет, одно из старейших известных пирожных, — это торт канонисс. Это марципановая основа в форме трехконечной звезды.
Секрет производства ревностно охраняется, а секрет производства Remiremont является зарегистрированной торговой маркой. Со временем от формы треуголка отказались.
Воспользуйтесь кельтским символом трискеле. Теперь это хороший дорожный торт, который можно хранить до трех недель.
Вогезы сыры
Сыры являются частью нашего кулинарного наследия. Пастбища Вогезов, тщательно поддерживаемые фермерами, придают молоку особый аромат и производят сыры с характером: фермерские мюнстеры AOC, "Coeur de massif" из Вогезы коровьего молокагорный томме, а также свежий сыр, формованный половником, старомодная жевательная резинка или даже домашние творения из сыра андуй или белого сыра с местными фруктами... все это изготавливается из натурального сырого молока и производится в соответствии с традициями предков.
Не забываем и о козьих сырах, доступных в разных размерах: свежие, полусухие и сухие козьи сыры…
Местное пиво
Территория Vosges Secretes — настоящая земля пивоваров. Его 5 пивоваренных заводов, хорошо известных в Гранд-Эсте и других местах, возрождают традиции пивоварения этого региона благодаря своим ноу-хау и своей продукции.
- Пивоварня Мари-Терез в Ремирмоне.
- ESAT Brasserie du Bois Joli в Сен-Наборе
- Пивоварня La Val Heureuse в Валь-д'Ажоль.
- Пивоварня Roulier в Валь-д'Ажоле.
- Пивоварня La Madelon в Сент-Этьен-ле-Ремирмон.
Продюсеры Secret Vosges
Здесь мы ценим местных производителей и понимаем важность покупки напрямую у них. Потому чтобыть местным жителемЭто полезно для местной экономики, для нас и для окружающей среды!
Не откладывайте, чтобы ознакомиться со списком наших партнёров-производителей! Помимо коротких цепочек поставок, мы предлагаем вам подлинные моменты общения, открытий и уважения.
Это фермеры, пивовары, пчеловоды или сыроделы... 30 местных производителей, предлагающих прямые продажи со своих производственных площадок, открывают свои двери и приглашают вас открытие нашего исключительного терруара.
Спросите путеводитель на стойке регистрации или ознакомьтесь с ним онлайн.
Скачать руководство продюсеровСсылка/имя файлаСсылка/имя файлаСсылка/имя файла
Маршрут Шало между Вогезами и Верхней Соной.
Небольшие хозяйственные постройки, называемые здесь " привет Они характерны для региона Вогезы. Здесь их около 300. Самые старые относятся к XVII веку. Это настоящие зернохранилища, в которых хранили зерно, муку, а также знаменитые местные деликатесы: колбаски «андуй» из Валь-д’Ажоля и кирш!
Между Вогезами и Верхней Соной, в самом сердце Южных Вогезов, пройдите по дороге Шало и позвольте себе удивиться... 120 км отмеченСоздайте свой собственный маршрут, чтобы открыть для себя наследие и исключительные навыки.
Между водопадами и фруктовыми садами, приходите встреча ремесленников и производителей которые будут рады представить вам свою продукцию и опыт.
На машине, велосипеде или верхом на лошади по маршруту Шало вас ждут не только удивительные встречи, но и типичные пейзажи и шало.
- Откройте для себя шалоты — небольшие традиционные зернохранилища Южных Вогезов, символы сельского наследия.
- Исследуйте в удобном для вас темпе маркированный маршрут между Вогезами и Верхней Соной, пролегающий среди разнообразных ландшафтов.
- Познакомьтесь с производителями, которые предлагают дегустации и прямые продажи.
- Совместите гастрономические поездки с пешим туризмом и культурными открытиями.
- Соберите корзину местных продуктов, которую можно забрать домой.
Невозможно посетить «Секретные Вогезы» и не попробовать эти 8 фирменных блюд! Итак, вы за сладенькое или за солёное?
- Вогезский пихтовый мед PDO
- Историческое мороженое Пломбьер
- Вогезы Блют
- Нонеты и лорикеты
- Андуй в Валь-д’Ажоль
- Паштет из форели Abbesses
- Вогезы сыры
- Местное пиво
Сотрудники туристического офиса встретились с местными производителями в этом районе и составили для вас подборку. незаменимый местный гид ! Здесь вы найдёте профили около тридцати производителей, которые предлагают прямые продажи со своих производственных площадок.
Магазин в туристическом офисе Ремирмон-Пломбьер — это гораздо больше, чем просто торговая площадка: это, прежде всего, витрина нашего направления. Работая напрямую с местными ремесленниками и предприятиями, мы поддерживаем местную экономику и обеспечиваем необходимую видимость для часто упускаемых из виду ремесленников и производителей.
Во время вашего визита мы можем создать индивидуальную подарочную корзину для вас или ваших близких!
Некоторые производители в нашем регионе открывают свои фермы и приветствуют гостей. Список ферм, которые можно посетить с семьёй или без неё, можно найти на [ссылка на сайт]. наш местный гид.