Helado Plombieres
Resultado de la mayor casualidad, la Helado Plombieres fue creado por el cocinero de Napoleón III que visitaba regularmente el Balneario. Durante el verano de 1858, el Emperador había pedido una crema invertida para el postre, pero el cocinero no entendió la receta y sirvió un curioso pastel amarillo suave realzado con una multitud de cerezas confitadas, cidra y kirsch. Este fue el deleite de los invitados y Napoleón se apresuró a llamar a este nuevo helado "Plombières". Sin embargo, fue un pastelero de Plombin quien tuvo la idea en 1882 de macerar fruta confitada en kirsch para darle el sabor que conocemos hoy.
Andouille du Val-d'Ajol
"La Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol fue creada en 1965 con el objetivo de promover estas dos especialidades y organizar la Feria de Andouilles así como otros eventos gastronómicos. L'Andouille du Val d'Ajol es una marca registrada ante el INPI desde 1984, de los cuales solo cinco carniceros de la localidad están autorizados a utilizarla. El anillo autentica su origen. Según la receta oficial, este cerdo se embute en tripa natural con un 60% de carne magra de cerdo extraída de todas las partes del animal y un 40% de tripas, sin olvidar algunas especias. »
Gérard VANCON, Presidente de la Hermandad
miel de abeto DOP
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En temporada, el bosque de los Vosgos destila entonces "el rocío de la miel", un verdadero maná dulce que centellea en mil fragmentos sobre la vegetación de la maleza. Es la época de la gran afluencia de miel y la época de la gran trashumancia que atrae a miles de colmenas al macizo ya los bosques de abetos. Es entonces el momento de saborear este néctar natural con el potente y dulce sabor del bosque...
www.mieldesapindesvosges-aop.frEnlace/nombre de archivocervezas locales
El territorio de los Vosges Secrètes tiene 7 fábricas de cerveza:
- El Madelón
- Marie-Thérèse
- Tres centavos
- el valioso
- transbordo rodado
- La Brasserie du Bois Joli
- La cervecería Girmont
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Estas cervecerías, muy conocidas en el Grand Est y en otros lugares, reviven la tradición cervecera del destino a través de su saber hacer y sus productos. Para descubrir absolutamente!
www.val-heureuse.esbrasserieduroulier.free.frwww.brasserie-marie-therese.frwww.brasserie-lamadelon.frEnlace/nombre de archivoQuesos de los Vosgos
Los quesos forman parte de nuestro patrimonio culinario. Los pastos de los Vosgos cuidadosamente mantenidos por los granjeros dan a la leche aromas especiales y generan quesos con carácter: AOC granjero munsters, "Coeur de macizo" hecho de Leche de vaca de los Vosgos, tomme de montaña pero también requesón moldeado en cucharón, quid a la antigua o incluso creaciones caseras con quesos andouille o queso blanco con frutas locales… todo elaborado con leche cruda natural y elaborado con el respeto a la tradición ancestral. Sin olvidar los quesos de cabra disponibles en volúmenes, queso de cabra fresco, semiseco y seco…
Azules de los Vosgos
Roland Balandier cultiva casi 2000 pies de " bluet de los Vosgos » desde 1987, en agricultura ecológica. Tierra de arándanos silvestres, el Girmont-Val-d'Ajol se prestaba perfectamente al cultivo de este fruto originario de Canadá, de la misma familia que el myrtille que crece espontáneamente en nuestros bosques de los Vosgos.
De mayor calibre, compuesto por una pulpa blanca, y un poco más suave y dulce, el Bluet des Vosges (marca registrada de este fruto cultivado en el macizo), contiene las mismas virtudes que el arándano silvestre: muy rico en antioxidantes y vitamina C. Mermelada, almíbar, zumo, puré de frutas, sorbete, agridulce, vinagre, aperitivo, licor… ¡El arándano de los Vosgos es bueno en todos sus formatos!