1 – El apicultor toma solo una parte de la miel producida por las abejas

En su casa de miel, Stella exhibe una colmena ella monta y desmonta para explicar el trabajo de las abejas y del apicultor. Descubrimos así que la colmena tiene varios pisos, llamados alzas, cada uno de los cuales aloja un cierto número de marcos:

• El primero todavía está en su lugar. Es aquí donde las abejas construyen las celdas que almacenarán la miel, el polen y permitirán que se desarrolle la cría, es decir, los huevos y las larvas.
• El segundo se coloca arriba, con un excluidor de reina para separar estas 2 alzas. Por lo tanto, la reina nunca podrá acceder al personal superior para poner sus huevos allí. Allí solo se almacenará miel y polen.

Estos son los marcos de esta alza superior que utiliza el apicultor para su cosecha. Por lo tanto, a la colonia nunca le falta miel para su propio desarrollo.

2 – ¡Propolis, una sustancia increíble tanto para las abejas como para nosotros!

El propóleo se crea a partir de la resina recolectada de los árboles. ¡Lo utilizan las abejas para sellar la colmena o para momificar cuerpos extraños que han entrado para atacar la colonia! Contribuye así a la buena salud de las abejas actuando como antiséptico.

Stella recoge parte del propóleo producido en rejillas. Una vez purificado, se convierte para nosotros en un potente antimicrobiano !

3 – Miel de abeto, una miel de melaza

Muchas mieles se producen a partir del néctar de las flores. ¡Para la miel de abeto, es un poco diferente!

En los bosques de coníferas, el lácnido verde, un pequeño pulgón, chupa la savia de los árboles y luego la libera en forma de secreciones azucaradas: gotas de miel. Esta sustancia es absorbida por las abejas que la almacenan en su buche. Bajo la acción de las enzimas, la melaza se transforma gradualmente en miel. Cuando su nivel de humedad cae por debajo del 18%, se deposita en las celdas.

4 – Cada miel tiene su beneficio para el organismo

En Stella se producen una gran cantidad de mieles que se pueden degustar in situ. ¡La oportunidad de aprender un poco más sobre los beneficios de cada uno!

• miel de primavera : muy cremoso, tiene una acción purificante en el cuerpo
• Miel de acacia : contribuye al confort intestinal
• Miel de tilo : tiene propiedades calmantes para la mente
• miel de flores : es particularmente apreciado en la cocina
• miel de flores silvestres : elaborado a partir del néctar de las zarzas, es muy bueno para la garganta
• Mieles de melaza (abeto, bosque) : estas mieles de color oscuro son muy famosas por calmar la garganta y los bronquios

5 – Consejos para almacenar la miel

Se dice que la miel es imperecedera. Durante su producción, las abejas aplican una especie de ventilación a reducir la humedad. Sin embargo, es precisamente la humedad la que favorece la proliferación de bacterias en otros alimentos.

Si bien la miel se puede almacenar durante mucho tiempo, Stella aún recomienda consumirlo dentro de 4 años. Esto evita la degradación de los azúcares con el tiempo. Y para su conservación en óptimas condiciones, es 10 a 14 grados máximo !

Si a ti también te gustaría saber más sobre el maravilloso trabajo de las abejas, no dudes en visitar la casa de la miel de Stella durante el verano o concertando una cita! En 2022, la Cámara de Agricultura de los Vosgos, bajo la marca “Veo vida en Vosges Terroir”, premió su miel de abeto AOP (medalla de oro) y su pan de jengibre natural (aprobado).