Quand avez-vous commencé ?

Le 1er janvier 2016 ! Avant, j’étais au service à la personne à Vagney. Un copain avait des chèvres et, comme je voulais arrêter mon boulot, il m’a dit : « tu n’as qu’à te lancer, je te donne 2-3 chèvres ! ». Au début je ne savais pas trop, je faisais un peu de fromages pour eux, je ne pensais pas un jour en faire un métier. Puis ça s’est fait petit à petit, au jour le jour.

Qu’est-ce que vous aimez le plus dans ce métier ?

J’aime mes chèvres ! Sinon, dans le métier, j’aime tout faire, du début jusqu’à la fin, jusqu’à la vente des fromages. Ce qui est intéressant c’est d’élever, de produire, de transformer et de vendre. C’est pour ça que je n’ai que trente chèvres, pas plus, car au-delà il faudrait que je fasse autrement.

Quel est votre fromage préféré ? Comment le consommez-vous ?

L’affiné et le demi-sec : j’aime bien le fromage de chèvre qui a du goût.

Quand j’ai commencé, je faisais beaucoup de chèvres chauds, au four c’est excellent. Avec le chique, je fais aussi de la tarte au fromage blanc. C’est un peu comme un soufflé, c’est… mmmmh !

Votre activité en 3 mots ? Plaisir, vente, rencontre
Une motivation ? Mon projet de gîte à la ferme, les gens seraient au calme et pourraient venir voir les chèvres
Un lieu des Vosges Secrètes ? Notre bout de terrain qu’on a appelé le Paradis, avec le petit ruisseau de Lévaugoutte où j’adore aller avec mes chèvres

– Denise Toussaint

Vente sur place, sur demande. Présence sur les marchés du territoire et produits également en vente au Super U du Val-d’Ajol.