1 – De imker neemt slechts een deel van de door de bijen geproduceerde honing

In zijn honinghuis, Stella vertoont een bijenkorf ze assembleert en demonteert om het werk van de bijen en de imker uit te leggen. Zo ontdekken we dat de korf verschillende verdiepingen heeft, supers genaamd, die elk een bepaald aantal frames herbergen:

• De eerste zit er nog in. Hier bouwen de bijen de cellen waarin de honing en het stuifmeel worden opgeslagen en het broed, met andere woorden de eieren en de larven, zich kan ontwikkelen.
• De tweede bevindt zich erboven, met een koningin-uitsluiter om deze 2 supers te scheiden. De koningin zal dus nooit toegang hebben tot hoger personeel om haar eieren daar te leggen. Alleen honing en stuifmeel worden daar opgeslagen.

Dit zijn de frames van deze bovenkast die de imker gebruikt voor zijn oogst. Het ontbreekt de kolonie dan ook nooit aan honing voor haar eigen ontwikkeling.

2 – Propolis, een geweldige stof voor zowel bijen als voor ons!

Propolis wordt gemaakt van hars geoogst uit bomen. Het wordt door bijen gebruikt om de korf af te sluiten, of om vreemde lichamen te mummificeren die zijn binnengekomen om de kolonie aan te vallen! Het draagt ​​dus bij aan de goede gezondheid van de bijen door antiseptisch te werken.

Stella verzamelt een deel van de geproduceerde propolis op roosters. Eenmaal gezuiverd, het wordt voor ons een krachtig antimicrobieel middel !

3 – Dennenhoning, een honingdauwhoning

Veel honing wordt gemaakt van de nectar van bloemen. Voor dennenhoning is het een beetje anders!

In naaldbossen zuigt de groene lachnid, een kleine bladluis, boomsap op en laat het vervolgens vrij in de vorm van suikerachtige afscheidingen: honingdauw. Deze stof wordt opgenomen door de bijen die het opslaan in hun krop. Onder invloed van enzymen wordt de honingdauw geleidelijk omgezet in honing. Wanneer de luchtvochtigheid onder de 18% komt, zet het zich af in de cellen.

4 – Elke honing heeft zijn voordeel voor het lichaam

Bij Stella wordt een groot aantal soorten honing geproduceerd die ter plaatse geproefd kunnen worden. De kans om wat meer te weten te komen over de voordelen van elk!

• lente honing : zeer romig, heeft een zuiverende werking op het lichaam
• Acacia honing : het draagt ​​bij aan het darmcomfort
• Linde honing : het heeft rustgevende eigenschappen voor de geest
• bloemen honing : het wordt vooral gewaardeerd in de keuken
• honing van wilde bloemen : geproduceerd uit de nectar van braamstruiken, zeer goed voor de keel
• Honingdauwhoning (spar, bos) : deze donkergekleurde honingsoorten staan ​​erom bekend de keel en de bronchiën te kalmeren

5 – Tips voor het bewaren van honing

Van honing wordt gezegd dat het onvergankelijk is. Tijdens de productie passen de bijen een soort ventilatie toe luchtvochtigheid verminderen. Het is echter juist de luchtvochtigheid die de verspreiding van bacteriën op andere voedingsmiddelen bevordert.

Hoewel honing heel lang kan worden bewaard, raadt Stella toch aan consumeer het binnen 4 jaar. Dit voorkomt de afbraak van suikers na verloop van tijd. En voor conservering in optimale omstandigheden is dat ook zo Maximaal 10 tot 14 graden !

Wil je ook meer weten over het wonderlijke werk van bijen, kom dan in de zomer langs bij Stella's honinghuis of maak een afspraak! In 2022 beloonde de Landbouwkamer van de Vogezen, onder het merk "I see life in Vosges Terroir", haar BOB dennenhoning (gouden medaille) en natuurlijke peperkoek (goedgekeurd).