Sorvete Plombieres
Fruto do maior acaso, o Sorvete Plombieres foi criado pelo cozinheiro de Napoleão III que visitava regularmente o Spa. Durante o verão de 1858, o imperador havia pedido um creme invertido para a sobremesa, mas o cozinheiro perdeu a receita e serviu uma curiosa massa amarela macia reforçada com uma infinidade de cerejas cristalizadas, cidra e Kirsch. Este foi o deleite dos convidados e Napoleão apressou-se a chamar este novo sorvete de "Plombières". No entanto, foi um confeiteiro de Plombin que teve a ideia em 1882 de macerar frutas cristalizadas em kirsch para dar o sabor que conhecemos hoje.
Andouille du Val-d'Ajol
"A Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol foi criada em 1965 com o objetivo de promover estas duas especialidades e organizar o Feira de Andouilles além de outros eventos gastronômicos. EU'Andouille de Val d'Ajol está registrado no INPI desde 1984 e apenas cinco açougues da cidade estão autorizados a utilizá-lo. O anel autentica sua origem. De acordo com a receita oficial, esta carne de porco é recheada em tripa natural com 60% de carne de porco magra retirada de todas as partes do animal e 40% de chitterlings, sem esquecer algumas especiarias. »
Gérard VANCON, Presidente da Irmandade
DOP mel de abeto
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Na estação, a floresta de Vosges destila então "o orvalho do mel" um verdadeiro maná doce que brilha em mil cacos na vegetação da vegetação rasteira. É o período do grande fluxo de mel e o tempo da grande transumância que atraem milhares de colmeias para o maciço e os abetos. Então é hora de saborear este néctar natural com o sabor poderoso e doce da floresta...
www.mieldesapindesvosges-aop.frLink/nome do arquivoCervejas locais
O território dos Vosges Secrètes tem 7 cervejarias:
- O Madelon
- Marie Therese
- Três centavos
- O valioso
- RoRo
- La Brasserie du Bois Joli
- A Cervejaria Girmont
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Essas cervejarias, muito conhecidas no Grand Est e em outros lugares, revivem a tradição cervejeira do destino através de seu know-how e seus produtos. Para descobrir absolutamente!
www.val-heureuse.combrasseriedoulier.free.frwww.brasserie-marie-therese.frwww.brasserie-lamadelon.frLink/nome do arquivoQueijos dos Vosges
Os queijos fazem parte da nossa herança culinária. As pastagens de Vosges cuidadosamente mantidas pelos agricultores conferem ao leite aromas especiais e geram queijos de caráter: Monstros do agricultor AOC, "Coeur de Massif" feito de Leite de vaca Vosges, queijo tomme da montanha mas também requeijão em concha, quid à moda antiga ou mesmo criações caseiras com queijos andouille ou fromage blanc com frutas locais… tudo feito com leite cru natural e feito com respeito pela tradição ancestral. Sem esquecer os queijos de cabra disponíveis em volumes, queijo de cabra fresco, meio-seco e seco…
Bluets dos Vosges
Roland Balandier cultiva quase 2000 pés de " bluet dos Vosges » desde 1987, na agricultura orgânica. Terra de mirtilos silvestres, o Girmont-Val-d'Ajol prestou-se perfeitamente ao cultivo deste fruto originário do Canadá, da mesma família do arando que cresce espontaneamente nas nossas florestas de Vosges.
De maior calibre, composto por uma polpa branca, e um pouco mais macia e doce, o Bluet des Vosges (marca registrada desta fruta cultivada no maciço), contém as mesmas virtudes do mirtilo selvagem: muito rico em antioxidantes e vitamina C. Compota, xarope, sumo, pasta de fruta, sorvete, agridoce, vinagre, aperitivo, licor… Vosges blueberry é bom em todos os seus formatos!