Turismo Remiremont Plombières-les-Bains nos Vosges, Lorena, França
Inicial - Nossas inspirações - 5 coisas para saber sobre o mel – Visite a fazenda de mel Stella em Plombières
Na torrada, com uma colher de chá, para adoçar uma infusão, na cozinha… O mel pode ser degustado de 1001 maneiras! Mas você realmente conhece esse delicado néctar? Graças a Stella e à visita de sua casa de mel em Plombières-les-Bains, reunimos para você 5 coisas para saber sobre o mel.
Em sua casa de mel, Stella exibe uma colméia ela monta e desmonta para explicar o trabalho das abelhas e do apicultor. Descobrimos assim que a colmeia tem vários andares, chamados supers, cada um acomodando um certo número de quadros:
Estas são as armações deste super superior que o apicultor utiliza para a sua colheita. A colônia, portanto, nunca falta mel para seu próprio desenvolvimento.
A própolis é criada a partir da resina colhida das árvores. É utilizado pelas abelhas para vedar a colmeia, ou para mumificar corpos estranhos que tenham entrado para atacar a colmeia! Assim, contribui para a boa saúde das abelhas, atuando como anti-séptico.
Stella coleta parte da própolis produzida em grades. Uma vez purificado, torna-se para nós um poderoso antimicrobiano !
Muitos méis são produzidos a partir do néctar das flores. Para mel de abeto, é um pouco diferente!
Nas florestas de coníferas, o lacnídeo verde, um pequeno pulgão, suga a seiva das árvores e depois a libera na forma de secreções açucaradas: melada. Essa substância é absorvida pelas abelhas que a armazenam em seu papo. Sob a ação de enzimas, a melada é gradativamente transformada em mel. Quando seu nível de umidade cai abaixo de 18%, ele se deposita nas células.
No Stella, uma grande quantidade de méis é produzida e pode ser degustada no local. A oportunidade de conhecer um pouco mais sobre os benefícios de cada um!
Diz-se que o mel é imperecível. Durante sua produção, as abelhas aplicam uma espécie de ventilação reduzir a umidade. Porém, é justamente a umidade que promove a proliferação de bactérias em outros alimentos.
Embora o mel possa ser armazenado por muito tempo, Stella ainda recomenda consumir em 4 anos. Isso evita a degradação dos açúcares ao longo do tempo. E para conservação em condições ótimas, é 10 a 14 graus no máximo !
Se você também gostaria de saber mais sobre o maravilhoso trabalho das abelhas, não hesite em visitar a casa de mel de Stella durante o verão ou marcando uma visita! Em 2022, a Câmara de Agricultura dos Vosges, sob a marca “I see life in Vosges Terroir”, premiou seu mel de abeto AOP (medalha de ouro) e seu pão de mel natural (aprovado).
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