1 – L'apicoltore preleva solo una parte del miele prodotto dalle api

Nella sua casa del miele, Stella esibisce un alveare monta e smonta per spiegare il lavoro delle api e dell'apicoltore. Scopriamo così che l'alveare ha più piani, detti supers, ognuno dei quali ospita un certo numero di telai:

• Il primo è ancora al suo posto. È qui che le api costruiscono le cellette che conserveranno il miele, il polline e permetteranno lo sviluppo della covata, cioè delle uova e delle larve.
• Il secondo è posizionato sopra, con un escludi regina per separare questi 2 super. Pertanto, la regina non potrà mai accedere al personale anziano per deporre lì le sue uova. Lì verranno immagazzinati solo miele e polline.

Questi sono i telai di questo super superiore che l'apicoltore usa per il suo raccolto. Alla colonia quindi non manca mai il miele per il proprio sviluppo.

2 – Propoli, una sostanza straordinaria sia per le api che per noi!

La propoli è creata dalla resina raccolta dagli alberi. Viene utilizzato dalle api per sigillare l'alveare, oppure per mummificare corpi estranei entrati ad attaccare la colonia! Contribuisce così alla buona salute delle api agendo come antisettico.

Stella raccoglie parte della propoli prodotta su griglie. Una volta purificato, diventa per noi un potente antimicrobico !

3 – Miele di abete, miele di melata

Molti mieli sono prodotti dal nettare dei fiori. Per il miele di abete, è un po' diverso!

Nelle foreste di conifere, il lachnid verde, un piccolo afide, succhia la linfa degli alberi e poi la rilascia sotto forma di secrezioni zuccherine: melata. Questa sostanza viene assorbita dalle api che la immagazzinano nel loro raccolto. Sotto l'azione degli enzimi, la melata si trasforma gradualmente in miele. Quando il suo livello di umidità scende sotto il 18%, si deposita nelle celle.

4 – Ogni miele ha i suoi benefici per il corpo

A Stella si produce un gran numero di mieli che si possono degustare in loco. L'opportunità di saperne di più sui vantaggi di ciascuno!

• miele primaverile : molto cremoso, ha un'azione purificante sul corpo
• Miele di acacia : contribuisce al benessere intestinale
• Miele di tiglio : ha proprietà lenitive per la mente
• miele di fiori : è particolarmente apprezzato in cucina
• miele millefiori : prodotto dal nettare dei rovi, fa molto bene alla gola
• Mieli di melata (abete, bosco) : questi mieli dal colore scuro sono molto famosi per lenire la gola e i bronchi

5 – Suggerimenti per conservare il miele

Si dice che il miele sia imperituro. Durante la sua produzione, le api applicano una sorta di ventilazione ridurre l'umidità. Tuttavia, è proprio l'umidità che favorisce la proliferazione dei batteri sugli altri alimenti.

Mentre il miele può essere conservato per molto tempo, Stella lo consiglia comunque consumarlo entro 4 anni. Questo evita la degradazione degli zuccheri nel tempo. E per la conservazione in condizioni ottimali lo è Da 10 a 14 gradi massimo !

Se anche tu vuoi saperne di più sul meraviglioso lavoro delle api, non esitare a visitare la casa del miele di Stella durante l'estate o fissando un appuntamento! Nel 2022, la Camera dell'agricoltura dei Vosgi, con il marchio "I see life in Vosges Terroir", ha premiato il suo miele di abete AOP (medaglia d'oro) e il suo pan di zenzero naturale (approvato).