1 – Der Imker nimmt nur einen Teil des von den Bienen produzierten Honigs

In seinem Honighaus, Stella stellt einen Bienenstock aus Sie baut auf und ab, um die Arbeit der Bienen und des Imkers zu erklären. Wir entdecken also, dass der Bienenstock mehrere Stockwerke hat, Supers genannt, die jeweils eine bestimmte Anzahl von Rähmchen aufnehmen:

• Die erste ist noch vorhanden. Hier bauen die Bienen die Zellen, die den Honig und die Pollen speichern und die Entwicklung der Brut, also der Eier und der Larven, ermöglichen.
• Die zweite ist oben positioniert, mit einem Queen-Extractor, um diese 2 Supers zu trennen. Daher wird die Königin niemals auf leitende Mitarbeiter zugreifen können, um dort ihre Eier abzulegen. Dort werden nur Honig und Pollen gelagert.

Das sind die Rahmen dieses oberen Supers, die der Imker für seine Ernte verwendet. Dem Volk fehlt es also nie an Honig für die eigene Entwicklung.

2 – Propolis, eine erstaunliche Substanz sowohl für Bienen als auch für uns!

Propolis wird aus Harz hergestellt, das von Bäumen geerntet wird. Es wird von Bienen verwendet, um den Bienenstock zu versiegeln oder um Fremdkörper zu mumifizieren, die eingedrungen sind, um die Kolonie anzugreifen! Es trägt somit zur guten Gesundheit der Bienen bei, indem es als Antiseptikum wirkt.

Stella sammelt einen Teil des produzierten Propolis auf Gittern. Einmal gereinigt, es wird für uns zu einem starken antimikrobiellen Mittel !

3 – Tannenhonig, ein Honigtauhonig

Viele Honige werden aus dem Nektar von Blumen hergestellt. Bei Tannenhonig ist das etwas anders!

In Nadelwäldern saugt die Grüne Blattlaus, eine kleine Blattlaus, Baumsaft und gibt ihn dann in Form von zuckerhaltigem Sekret ab: Honigtau. Diese Substanz wird von den Bienen aufgenommen, die sie in ihrem Kropf speichern. Unter der Wirkung von Enzymen wird der Honigtau allmählich in Honig umgewandelt. Wenn seine Luftfeuchtigkeit unter 18 % fällt, lagert es sich in den Zellen ab.

4 – Jeder Honig hat seinen Nutzen für den Körper

Bei Stella wird eine große Anzahl an Honigen produziert und kann vor Ort verkostet werden. Die Gelegenheit, ein wenig mehr über die jeweiligen Vorteile zu erfahren!

• Frühlingshonig : sehr cremig, hat eine reinigende Wirkung auf den Körper
• Akazienhonig : Es trägt zum Darmkomfort bei
• Lindenhonig : Es hat beruhigende Eigenschaften für den Geist
• Blütenhonig : wird besonders in der Küche geschätzt
• Wildblumenhonig : wird aus dem Nektar von Brombeersträuchern hergestellt und ist sehr gut für die Kehle
• Honigtauhonig (Tanne, Wald) : Diese dunklen Honigsorten sind sehr berühmt für ihre beruhigende Wirkung auf Hals und Bronchien

5 – Tipps zur Aufbewahrung von Honig

Honig soll unvergänglich sein. Während seiner Produktion wenden die Bienen eine Art Belüftung an Feuchtigkeit reduzieren. Doch gerade Feuchtigkeit fördert die Vermehrung von Bakterien auf anderen Lebensmitteln.

Während Honig sehr lange gelagert werden kann, empfiehlt Stella dennoch Verbrauchen Sie es innerhalb von 4 Jahren. Dies vermeidet den Abbau von Zucker im Laufe der Zeit. Und für die Erhaltung unter optimalen Bedingungen ist es das 10 bis 14 Grad maximal !

Wenn auch Sie mehr über die wunderbare Arbeit der Bienen erfahren möchten, zögern Sie nicht, im Sommer Stellas Honighaus zu besuchen oder einen Termin zu vereinbaren! Im Jahr 2022 zeichnete die Landwirtschaftskammer der Vogesen unter der Marke „Ich sehe das Leben im Terroir der Vogesen“ ihren AOP-Tannenhonig (Goldmedaille) und ihren natürlichen Lebkuchen (anerkannt) aus.